校園食品安全歷來受到社會各界的廣泛關注。楊浦區(qū)內(nèi)高校集聚，為提升高校食堂食品安全管理層級，壓實校園食品安全主體責任，實現(xiàn)食堂管理工作的科學化、規(guī)范化、高效化，11月22日，楊浦區(qū)高校食堂食品安全自治聯(lián)盟在復旦大學舉行授牌儀式，9所高校加入聯(lián)盟。
上海市市場監(jiān)管局副局長許瑾，楊浦區(qū)委常委、常務副區(qū)長尼冰為高校授牌，復旦大學副校長汪源源致歡迎辭。
據(jù)悉，“楊浦區(qū)高校食堂食品安全自治聯(lián)盟”業(yè)務工作上由楊浦區(qū)食藥安辦、楊浦區(qū)市場監(jiān)管局指導，旨在提供楊浦區(qū)高校食堂自查自糾、互查互評的交流互動機會，實現(xiàn)高校互相監(jiān)督、互相助力提升的目的。區(qū)食藥安辦副主任、區(qū)市場監(jiān)管局副局長徐志安介紹，自食品安全“兩個責任”工作機制落地以來，楊浦嚴格落實屬地責任，區(qū)領導帶頭承擔包保督導任務，多次督導檢查A級包保主體食品安全工作。
在前期的督導檢查過程中，多個高校明確表示，希望區(qū)里能有高校食堂管理工作互查互評、交流學習的平臺。區(qū)食藥安辦經(jīng)認真調(diào)研，牽頭起草了《楊浦區(qū)高校食堂食品安全自治聯(lián)盟實施方案》。經(jīng)征求各大高校意見后最終定稿。截至目前，共有9所高校向區(qū)食藥安辦提交了加入自治聯(lián)盟的申請表。
值得一提的是，區(qū)別于政府部門對食堂食品安全的監(jiān)管，高校食堂的互相檢查是一次角色轉(zhuǎn)換，在各校自查自糾的基礎上增加了能動性。通過互查互評，查問題、找方法、學先進、補短板，增強高校食堂管理者食品安全意識、開拓科學管理的視野。同時，區(qū)食藥安辦將積極發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，特邀專家團隊參與互動，全面、系統(tǒng)、客觀地發(fā)現(xiàn)并指出高校食堂管理中現(xiàn)存問題和管理盲點。
目前，復旦大學校內(nèi)食堂已經(jīng)實現(xiàn)100%社會化經(jīng)營，每日為近7萬人次師生提供餐飲服務。在復旦大學邯鄲校區(qū)北食堂，前來參會的高校后勤處處長們來到后廚，紛紛舉起手機拍照記錄。
“復旦食堂體量大，他山之石可以攻玉。我們關注的重點在學習他們的食品安全風險管控經(jīng)驗，了解原材料采購、生產(chǎn)加工、投訴反饋等機制如何落實。”上海理工大學后勤管理處李志清表示，食品安全尤其是高校食品安全是全社會關注的重點，保障食品安全，全體高校后勤人責無旁貸。聯(lián)盟的成立為高校食堂管理工作互查互評、交流學習搭建了一個很好的平臺，也期待高校之間不斷加強食品安全管理工作交流協(xié)作和互動的頻次。
記者了解到，楊浦區(qū)高校食堂食品安全自治聯(lián)盟成立后，主要職能為對接政府部門，跨前一步先行處置涉及高校食堂食品安全的共性問題；加強聯(lián)盟高校交流合作，優(yōu)質(zhì)資源共享，促進高校食堂后勤管理水平提升；協(xié)商各校間需要協(xié)調(diào)處理的食品安全事務。聯(lián)盟原則上每半年至少組織一次互查行動和工作交流例會，組織單位由各聯(lián)盟成員單位輪流擔任。
根據(jù)實施方案，聯(lián)盟將主要采取食品安全信息追溯全覆蓋；嚴防校園輸入性食品安全風險；落實落細自查自糾和互查互評；全面推行學校食堂“明廚亮灶”；積極引導高校食堂高質(zhì)量發(fā)展；完善高校食品安全應急管理體系；加強食品安全和營養(yǎng)健康宣傳；進一步完善食品安全社會共治等措施，構建起更加完善的高校食品安全監(jiān)管網(wǎng)。
