校園食品安全歷來受到社會各界的廣泛關(guān)注。楊浦區(qū)內(nèi)高校集聚，為提升高校食堂食品安全管理層級，壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，實(shí)現(xiàn)食堂管理工作的科學(xué)化、規(guī)范化、高效化，11月22日，楊浦區(qū)高校食堂食品安全自治聯(lián)盟在復(fù)旦大學(xué)舉行授牌儀式，9所高校加入聯(lián)盟。
上海市市場監(jiān)管局副局長許瑾，楊浦區(qū)委常委、常務(wù)副區(qū)長尼冰為高校授牌，復(fù)旦大學(xué)副校長汪源源致歡迎辭。
據(jù)悉，“楊浦區(qū)高校食堂食品安全自治聯(lián)盟”業(yè)務(wù)工作上由楊浦區(qū)食藥安辦、楊浦區(qū)市場監(jiān)管局指導(dǎo)，旨在提供楊浦區(qū)高校食堂自查自糾、互查互評的交流互動機(jī)會，實(shí)現(xiàn)高校互相監(jiān)督、互相助力提升的目的。區(qū)食藥安辦副主任、區(qū)市場監(jiān)管局副局長徐志安介紹，自食品安全“兩個責(zé)任”工作機(jī)制落地以來，楊浦嚴(yán)格落實(shí)屬地責(zé)任，區(qū)領(lǐng)導(dǎo)帶頭承擔(dān)包保督導(dǎo)任務(wù)，多次督導(dǎo)檢查A級包保主體食品安全工作。
在前期的督導(dǎo)檢查過程中，多個高校明確表示，希望區(qū)里能有高校食堂管理工作互查互評、交流學(xué)習(xí)的平臺。區(qū)食藥安辦經(jīng)認(rèn)真調(diào)研，牽頭起草了《楊浦區(qū)高校食堂食品安全自治聯(lián)盟實(shí)施方案》。經(jīng)征求各大高校意見后最終定稿。截至目前，共有9所高校向區(qū)食藥安辦提交了加入自治聯(lián)盟的申請表。
值得一提的是，區(qū)別于政府部門對食堂食品安全的監(jiān)管，高校食堂的互相檢查是一次角色轉(zhuǎn)換，在各校自查自糾的基礎(chǔ)上增加了能動性。通過互查互評，查問題、找方法、學(xué)先進(jìn)、補(bǔ)短板，增強(qiáng)高校食堂管理者食品安全意識、開拓科學(xué)管理的視野。同時，區(qū)食藥安辦將積極發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，特邀專家團(tuán)隊參與互動，全面、系統(tǒng)、客觀地發(fā)現(xiàn)并指出高校食堂管理中現(xiàn)存問題和管理盲點(diǎn)。
目前，復(fù)旦大學(xué)校內(nèi)食堂已經(jīng)實(shí)現(xiàn)100%社會化經(jīng)營，每日為近7萬人次師生提供餐飲服務(wù)。在復(fù)旦大學(xué)邯鄲校區(qū)北食堂，前來參會的高校后勤處處長們來到后廚，紛紛舉起手機(jī)拍照記錄。
“復(fù)旦食堂體量大，他山之石可以攻玉。我們關(guān)注的重點(diǎn)在學(xué)習(xí)他們的食品安全風(fēng)險管控經(jīng)驗(yàn)，了解原材料采購、生產(chǎn)加工、投訴反饋等機(jī)制如何落實(shí)。”上海理工大學(xué)后勤管理處李志清表示，食品安全尤其是高校食品安全是全社會關(guān)注的重點(diǎn)，保障食品安全，全體高校后勤人責(zé)無旁貸。聯(lián)盟的成立為高校食堂管理工作互查互評、交流學(xué)習(xí)搭建了一個很好的平臺，也期待高校之間不斷加強(qiáng)食品安全管理工作交流協(xié)作和互動的頻次。
記者了解到，楊浦區(qū)高校食堂食品安全自治聯(lián)盟成立后，主要職能為對接政府部門，跨前一步先行處置涉及高校食堂食品安全的共性問題；加強(qiáng)聯(lián)盟高校交流合作，優(yōu)質(zhì)資源共享，促進(jìn)高校食堂后勤管理水平提升；協(xié)商各校間需要協(xié)調(diào)處理的食品安全事務(wù)。聯(lián)盟原則上每半年至少組織一次互查行動和工作交流例會，組織單位由各聯(lián)盟成員單位輪流擔(dān)任。
根據(jù)實(shí)施方案，聯(lián)盟將主要采取食品安全信息追溯全覆蓋；嚴(yán)防校園輸入性食品安全風(fēng)險；落實(shí)落細(xì)自查自糾和互查互評；全面推行學(xué)校食堂“明廚亮灶”；積極引導(dǎo)高校食堂高質(zhì)量發(fā)展；完善高校食品安全應(yīng)急管理體系；加強(qiáng)食品安全和營養(yǎng)健康宣傳；進(jìn)一步完善食品安全社會共治等措施，構(gòu)建起更加完善的高校食品安全監(jiān)管網(wǎng)。
