為進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)臨近保質(zhì)期食品的經(jīng)營(yíng)管理，推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)落細(xì)，保障人民群眾身體健康和生命安全，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，防止食品浪費(fèi)，近日，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)出通知，切實(shí)加強(qiáng)臨近保質(zhì)期食品監(jiān)管工作。
工作目標(biāo)
督促和引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者充分發(fā)揮自律作用，通過建立臨期食品銷售專區(qū)，落實(shí)對(duì)臨近保質(zhì)期但尚未超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品和散裝食品的針對(duì)性管理措施，預(yù)防超過保質(zhì)期食品市場(chǎng)銷售，保護(hù)廣大消費(fèi)者合法權(quán)益，保障食品安全，努力營(yíng)造安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。
落實(shí)食品安全主體責(zé)任
食品經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人，要嚴(yán)格依法從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)臨近保質(zhì)期食品的管理，誠(chéng)實(shí)守信自律，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
——采購(gòu)食品應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)供貨者的許可證和食品檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明，并保存相關(guān)憑證。禁止采購(gòu)、銷售《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條規(guī)定情形的食品。
——加強(qiáng)日常檢查和質(zhì)控管理，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品，對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。
——加強(qiáng)臨期食品處置管理，減少食品浪費(fèi)。對(duì)以原價(jià)、折價(jià)、特價(jià)、買贈(zèng)等方式銷售臨近保質(zhì)期食品的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明“臨近保質(zhì)期食品”，不得采用遮蓋、模糊、極端縮微字號(hào)等方式隱瞞食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
——規(guī)范促銷行為，促銷食品必須明碼標(biāo)價(jià)，防止出現(xiàn)捆綁銷售、強(qiáng)制消費(fèi)等損害消費(fèi)者權(quán)益的現(xiàn)象。
——建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。鼓勵(lì)采用“贛溯源”平臺(tái)等信息化手段采集、留存經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系。
臨近保質(zhì)期食品專區(qū)管理措施
——大中型商場(chǎng)超市和有條件的其他食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)設(shè)置臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９瘢⒃谛涯课恢脴?biāo)明“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)”或“臨近保質(zhì)期食品銷售專柜”字樣。設(shè)置專區(qū)或?qū)９駪?yīng)根據(jù)食品特性，并區(qū)分散裝食品與預(yù)包裝食品。
——未設(shè)置臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)或?qū)９竦模鄣呐R近保質(zhì)期食品上應(yīng)有統(tǒng)一的“臨近保質(zhì)期食品”標(biāo)簽。
——引導(dǎo)、鼓勵(lì)食品經(jīng)營(yíng)批發(fā)商通過其銷售渠道，及時(shí)掌握供貨營(yíng)銷動(dòng)態(tài)，做到合理配送、有效調(diào)劑、多方促銷，盡可能減少臨期食品。
各地要加強(qiáng)監(jiān)督檢查，提高食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)臨近保質(zhì)期食品規(guī)范管理意識(shí)，堅(jiān)決守住食品安全底線。要暢通投訴舉報(bào)渠道，引導(dǎo)和動(dòng)員廣大消費(fèi)者積極參與社會(huì)監(jiān)督，營(yíng)造社會(huì)共治享的良好氛圍。
稿源：省局食品經(jīng)營(yíng)處
