11月10日，國家食品安全風(fēng)險評估中心（以下簡稱“食品評估中心”）在京召開《麩質(zhì)不耐受人群特殊膳食食品》國家標(biāo)準(zhǔn)啟動暨專家研討會。來自食品評估中心、南昌大學(xué)、中國海洋大學(xué)、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等標(biāo)準(zhǔn)起草單位，北京協(xié)和醫(yī)院、北京工商大學(xué)以及部分從事無麩質(zhì)食品生產(chǎn)及過敏原檢測的企業(yè)相關(guān)人員共24人參加會議。會議由食品評估中心綜合業(yè)務(wù)與質(zhì)量管理辦公室主任李燕俊主持。

會議上，首先由陳艷研究員介紹了《麩質(zhì)不耐受人群特殊膳食食品》國家標(biāo)準(zhǔn)研制的立項(xiàng)情況及前期研制工作。食品評估中心國際顧問專家委員會成員、加拿大魁北克拉瓦爾大學(xué)SamuelGodefroy教授視頻分享了報告——選擇和實(shí)施支持“無麩質(zhì)”聲明符合性評估方法的相關(guān)考慮因素。與會專家還分別進(jìn)行了基于不同抗體的麩質(zhì)過敏原檢測方法、健康新主食—無麩質(zhì)食品的發(fā)展現(xiàn)狀、無麩質(zhì)食品的營養(yǎng)考慮等方面的報告分享。

隨后，由南昌大學(xué)中德聯(lián)合研究院陳紅兵院長組織與會人員進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)下一步工作方案的研討，就國內(nèi)現(xiàn)有食品中麩質(zhì)測定方法及標(biāo)準(zhǔn)中是否增加相關(guān)檢驗(yàn)方法進(jìn)行了可行性論證，并制定了實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證工作的方案；與會專家還就《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)麩質(zhì)不耐受人群特殊膳食食品》標(biāo)準(zhǔn)文本、標(biāo)準(zhǔn)編制說明，以及麩質(zhì)不耐受人群特殊膳食食品產(chǎn)業(yè)調(diào)研方案等相關(guān)問題展開了熱烈討論。

食品評估中心檢定中心主任朱傳生對會議內(nèi)容進(jìn)行了歸納和總結(jié)，并指示食品評估中心作為標(biāo)準(zhǔn)牽頭單位，一定要根據(jù)本次會議精神，安排部署下一步的工作計(jì)劃，結(jié)合與會專家提出的意見和建議對標(biāo)準(zhǔn)文本、編制說明以及后續(xù)相關(guān)調(diào)研論證工作進(jìn)行“規(guī)范化、中國化和前瞻化”補(bǔ)充、修改和完善。中心技術(shù)總師吳永寧研究員下午也參加了研討會并提出關(guān)鍵性技術(shù)指導(dǎo)意見。