安康市歷來(lái)高度重視食品安全工作，市委常委會(huì)會(huì)議、市政府常務(wù)會(huì)議多次專題研究食品安全工作，解決重大問(wèn)題，部署開(kāi)展從農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程全鏈條治理，實(shí)施食品安全放心工程建設(shè)“十大攻堅(jiān)行動(dòng)”，深入推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，助力食品安全智慧監(jiān)管。
2020年以來(lái)，安康市市場(chǎng)監(jiān)督管理局全力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，各縣（市、區(qū)）建立覆蓋學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、大中型餐飲服務(wù)企業(yè)的智慧監(jiān)管平臺(tái)，依托陜西省食品安全綜合監(jiān)管業(yè)務(wù)系統(tǒng)，開(kāi)展無(wú)紙化監(jiān)督檢查，逐步實(shí)現(xiàn)智慧監(jiān)管。截至2023年10月，全市2598家餐飲服務(wù)企業(yè)實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，其中學(xué)校食堂和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂分別為93%和83%。2020年以來(lái)，全市通過(guò)“守護(hù)者”APP開(kāi)展監(jiān)督檢查12.5萬(wàn)余戶次，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患并督促整改1.7萬(wàn)余個(gè)。
健全制度體系
2020年，市委辦、市政府辦印發(fā)了《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作任務(wù)分工的通知》，將推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+食品監(jiān)管”寫(xiě)入重點(diǎn)任務(wù)，明確了六個(gè)部門(mén)的職責(zé)分工及時(shí)間安排。2022年，下發(fā)《關(guān)于在食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)中推進(jìn)智慧化監(jiān)管工作的通知》，加快推廣使用“守護(hù)者APP”開(kāi)展監(jiān)督檢查。2023年，制定下發(fā)《食品安全智慧監(jiān)管工作推進(jìn)實(shí)施方案》，加快推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”在食品安全監(jiān)管中的實(shí)際應(yīng)用。
完善平臺(tái)數(shù)據(jù)
市局定期逐環(huán)節(jié)、逐業(yè)態(tài)、逐鄉(xiāng)鎮(zhèn)梳理監(jiān)管綜合業(yè)務(wù)平臺(tái)疑似問(wèn)題數(shù)據(jù)反饋各縣（市、區(qū)）督促開(kāi)展數(shù)據(jù)清理，各縣（市、區(qū)）結(jié)合市局反饋和日常掌握情況對(duì)轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展全面現(xiàn)場(chǎng)核查，逐戶核對(duì)，核查結(jié)果與平臺(tái)數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)，依法對(duì)相關(guān)主體進(jìn)行狀態(tài)調(diào)整或許可變更，主動(dòng)聯(lián)系督促應(yīng)注銷主體進(jìn)行注銷，定期對(duì)平臺(tái)數(shù)據(jù)清理維護(hù)，確保監(jiān)管主體底數(shù)清、情況明。
智慧化開(kāi)展檢查
組織全市食品安全監(jiān)管人員線上線下培訓(xùn)，推進(jìn)各級(jí)食品安全監(jiān)管人員根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)，正確選擇檢查文書(shū)，建立日常或?qū)ｍ?xiàng)檢查計(jì)劃，使用“守護(hù)者APP”逐要點(diǎn)開(kāi)展檢查，準(zhǔn)確上傳不符合項(xiàng)照片，綜合監(jiān)督檢查情況，判定檢查結(jié)果。利用平臺(tái)進(jìn)行數(shù)據(jù)匯總、報(bào)送、分析、整改和問(wèn)題銷號(hào)，形成閉環(huán)管理，統(tǒng)計(jì)不合格企業(yè)列表，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題列出清單，以智慧化方式形成風(fēng)險(xiǎn)隱患排查的常態(tài)化機(jī)制，提高工作成效。
推動(dòng)“陜食安”應(yīng)用
推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者全面使用“陜食安”小程序，履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照風(fēng)險(xiǎn)管控清單開(kāi)展食品安全自查，將“日管控、周排查、月調(diào)度”等自查整改結(jié)果上傳至“陜食安”小程序。利用“陜食安”小程序?qū)κ称钒踩偙O(jiān)、食品安全員和從業(yè)人員開(kāi)展食品安全培訓(xùn)考核，提高食品安全管理人員、從業(yè)人員能力水平。鼓勵(lì)消費(fèi)者通過(guò)“陜食安”小程序了解經(jīng)營(yíng)者食品安全信息，拓寬社會(huì)監(jiān)督渠道，督促企業(yè)誠(chéng)信規(guī)范經(jīng)營(yíng)。
全面推廣應(yīng)用
探索推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+透明車間（作坊）”建設(shè)。鼓勵(lì)引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊在配料和投料間、生產(chǎn)加工關(guān)鍵控制點(diǎn)等環(huán)節(jié)或場(chǎng)所安裝智能攝像頭，將原輔料購(gòu)進(jìn)查驗(yàn)、生產(chǎn)加工過(guò)程、質(zhì)量安全控制等接入智慧監(jiān)管平臺(tái)。探索推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+陽(yáng)光超市”建設(shè)。鼓勵(lì)引導(dǎo)大中型超市在散裝食品銷售區(qū)、水產(chǎn)品銷售區(qū)、生鮮肉銷售區(qū)等關(guān)鍵控制點(diǎn)位安裝智能攝像頭，將視頻信號(hào)接入智慧監(jiān)管平臺(tái)。深入推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。積極對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行宣傳引導(dǎo)，明確視頻監(jiān)控條件、設(shè)備要求，鼓勵(lì)其進(jìn)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”升級(jí)改造，逐步實(shí)現(xiàn)全市餐飲服務(wù)單位視頻信息的統(tǒng)一調(diào)取、統(tǒng)一管理。
