為切實提高學校、養老機構食品安全監管質效，深入推進集中用餐單位食品安全問題專項治理行動，常州市市場監管局強化部門協調聯動，從底數摸排、制度機制、督查檢查等方面入手細化工作措施，以實實在在的硬舉措確保專項治理見行見效。
一是“過篩式”摸排底數：壓實主體責任
對教育部門、民政部門掌握的學校食堂、養老機構食堂清單進行逐一摸排梳理，從細從實摸排“一老一小”食堂證照資質、經營模式、用餐人數、“互聯網+明廚亮灶”等情況。根據“一老一小”食堂規模情況，分類指導學校、養老機構落實食品安全自查、做好“日管控、周排查、月調度”等食品安全主體責任。
二是“制度化”強化保障：加大推進力度
常州市市場監管局聯合市教育局制定工作規范，要求市、區兩級市場監管、教育部門聯合對學校食堂開展“四不兩直”飛行檢查，建立學校食堂服務單位黑名單機制，明確問題處理和整改閉環工作機制，切實推動全市學校食堂將“日管控、周排查、月調度”工作機制與“五常法”等管理方法深度融合，防止“兩張皮”。
三是“鏈條化”督查檢查：落實監管責任
全常州市市場監管、教育、民政等部門加強部門協作，構建了自上而下的學校、養老機構食品安全責任鏈條。市市場監管局會同市教育局開展校園食品安全風險研判，各級市場監管部門聯合教育部門開展督查檢查，對發現的問題逐一督促整改到位。聯合民政部門合力推動全市養老機構食堂“陽光餐飲”建設，聯合民政部門對養老機構食堂開展雙隨機檢查，強化食品安全風險隱患排查。
來源：食品經營安全監管處、溧陽市市場監管局、新北區市場監管局、鐘樓區市場監管局、常州經開區市場監管局
