2017年，河南省召開(kāi)了首屆兒童食育大會(huì)；7年后的2023年9月26日，第二屆食育研討會(huì)召開(kāi)。
7年間，我省打造了亮麗的“河南食育生活化課程”教育名片，食育在河南省學(xué)前教育階段落地生根。
下一步，河南省還將在全省中小學(xué)、幼兒園啟動(dòng)實(shí)施“食育工程”，探索食育與運(yùn)動(dòng)鍛煉、睡眠管理、心理健康、文化傳承的有機(jī)融合路徑。
有關(guān)孩子飲食的“河南探索”
所謂“食育”，即良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育，是從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想象力和人格培養(yǎng)上。
河南食育肇始于河南省實(shí)驗(yàn)幼兒園，逐步構(gòu)建起比較成熟的課程體系，開(kāi)始向全省逐步推廣。
2017年，首屆兒童食育研討大會(huì)在鄭州召開(kāi)。據(jù)媒體報(bào)道，華東師范大學(xué)教育學(xué)部教授，中國(guó)學(xué)前教育研究會(huì)健康委員會(huì)理事周念麗表示，“食育”是應(yīng)對(duì)我國(guó)幼兒目前面臨的膳食結(jié)構(gòu)不合理、營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)匱乏、食品安全存在隱患等問(wèn)題，探索幼兒生命教育的路徑。
食育不僅僅是一種關(guān)乎食物與健康的教育，而是一種生命教育。
自2020年，我省啟動(dòng)食育試點(diǎn)工作以來(lái)，首批100多所試點(diǎn)園立足本土特色資源，打造了亮麗的“河南食育生活化課程”教育名片，食育在我省學(xué)前教育階段落地生根。
自2013年起，已有北京、河北、廣東、福建、浙江、河南等省市43所幼兒園成為河南食育的推廣基地。河南省首批百所“食育試點(diǎn)幼兒園”覆蓋全省各地市，起點(diǎn)高、質(zhì)量好，96%為省市級(jí)示范幼兒園，在各地市起到了食育先行、示范帶動(dòng)、輻射引領(lǐng)的良好作用。
與此同時(shí)，2022年12月，河南省教育廳等十部門印發(fā)《河南省“十四五”學(xué)前教育發(fā)展提升行動(dòng)計(jì)劃實(shí)施方案》，明確“實(shí)施幼兒園“食育”工程，培育18個(gè)區(qū)域“食育發(fā)展共同體”，重點(diǎn)建設(shè)一批食育發(fā)展共同體組長(zhǎng)單位，每年遴選100所食育工作試點(diǎn)園，評(píng)估確定一批食育特色園，培養(yǎng)1000名食育指導(dǎo)師。”
截止目前，已經(jīng)遴選確定了18個(gè)區(qū)域“食育發(fā)展共同體”和食育發(fā)展共同體組長(zhǎng)單位，完成了對(duì)首批百所“食育試點(diǎn)幼兒園”的終期評(píng)估。
刻在骨子里的食育“基因”
在當(dāng)天的開(kāi)幕式上，河南省學(xué)前教育發(fā)展中心主任，河南省實(shí)驗(yàn)幼兒園園長(zhǎng)、黨委書記張秋萍在講食物原來(lái)這么美時(shí)提到，食物之美，美在促勞、美在增智、美在健體、美在養(yǎng)德。“食物讓生命更美好，食育讓生活更美滿。”
的確，從孔孟起，中國(guó)就有關(guān)于飲食規(guī)律、飲食禮儀、食醫(yī)合一、本味主張、適口者珍等思想的記載，許多歷史文化名人也有與飲食相關(guān)的奇聞趣事。食育承載著中華民族的歷史文明與文化傳承。中華民族五千年文明史，積淀了厚重而又輝煌的飲食文化，中華飲食與中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和中國(guó)哲學(xué)思想在歷史的長(zhǎng)河中彼此交融、世代傳承、交映生輝，成為世界文化體系中一顆璀璨奪目的明珠。其次，食育是促進(jìn)人的全面發(fā)展的根基教育。2022年5月，教育部印發(fā)的《義務(wù)教育課程方案和課程標(biāo)準(zhǔn)》中專門增設(shè)了義務(wù)教育勞動(dòng)課程標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)義務(wù)教育階段學(xué)校不僅要教會(huì)學(xué)生做飯，還要能設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)食譜，對(duì)保障兒童健康成長(zhǎng)、培養(yǎng)勞動(dòng)精神提出了更高的要求。
“食育的一項(xiàng)重要目的就是以食物為媒介，通過(guò)形式多樣的飲食教育助力兒童養(yǎng)成終生受益的健康飲食習(xí)慣。”河南省教育廳總督學(xué)劉林亞表示，食育對(duì)促進(jìn)全社會(huì)建立健康飲食體系，培養(yǎng)主動(dòng)健康意識(shí)，引導(dǎo)形成健康文明生活方式，在兒童期打下體魄強(qiáng)健的基礎(chǔ)，具有重大的價(jià)值和深刻的意義。
不斷升級(jí)成長(zhǎng)的河南食育
近年來(lái)，我省著力建構(gòu)了具有中國(guó)特色的河南食育生活化課程，有力推動(dòng)了河南省學(xué)前教育健康可持續(xù)發(fā)展，也給全國(guó)食育工作提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)借鑒。
今年8月25日，教育廳十部門聯(lián)合印發(fā)了《河南省鄉(xiāng)村學(xué)校“綠色點(diǎn)亮生活，健康護(hù)佑生命”主題實(shí)踐活動(dòng)實(shí)施方案》，明確指出了要“推廣我省獨(dú)有的’依食而養(yǎng)，借食而育’的’食育理念’，開(kāi)展烹飪實(shí)踐，體現(xiàn)耕讀特色，推動(dòng)構(gòu)建食育校本課程體系，遴選200所食育實(shí)踐省級(jí)示范校。”這標(biāo)志著河南學(xué)前教育走中國(guó)特色教育發(fā)展之路的決心與行動(dòng)！
下一步，我省還將在全省中小學(xué)、幼兒園啟動(dòng)實(shí)施“食育工程”，積極探索食育與運(yùn)動(dòng)鍛煉、睡眠管理、心理健康、文化傳承的有機(jī)融合路徑。
“希望大家能夠‘依食而養(yǎng)，借食而育’，逐步構(gòu)建以‘河南食育’為中心的全國(guó)食育實(shí)踐網(wǎng)絡(luò)，培育具有中國(guó)智慧、中國(guó)特色的學(xué)前教育食育體系。”中國(guó)教育學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)楊銀付表示。
據(jù)悉，此次活動(dòng)為期3天，主要圍繞“食育區(qū)域推進(jìn)”“課程建設(shè)”“健康管理”等兒童食育的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與研究成果，以及逐步構(gòu)建以“河南食育”為中心的全國(guó)食育實(shí)踐網(wǎng)絡(luò)等內(nèi)容，開(kāi)展多場(chǎng)專家報(bào)告、經(jīng)驗(yàn)分享，以及現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)觀摩活動(dòng)。現(xiàn)場(chǎng)，東北師范大學(xué)教育學(xué)部教授王小英、北京師范大學(xué)教育學(xué)部沈立博士、北京師范大學(xué)教育學(xué)部副教授馮婉楨等10余名專家作報(bào)告。
