會議強調，總局要堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，強化問題導向、系統觀念和底線思維，大力推動食品安全風險防控工作制度化、規范化，切實有效防范化解風險。要有效識別風險，發揮好抽檢監測“千里眼”作用，研究建立可量化的輿情分級機制，完善企業內部“吹哨人”制度；要深入研判風險，在食品安全領域建立分級負責的分析研判機制，建立“周排查、月會商、半年調度”風險會商工作機制；要及時處置風險，做到“積極主動、協同配合、穩妥應對、確保到位”；要強化督促問效，加強跟蹤督辦、實地督查、考核評價，用好“兩書一函”，以高標準嚴要求確保風險防控形成閉環。

會議要求，要抓好集中用餐單位食堂專項整治，圍繞秋季開學強化工作部署，督促學校、醫院等集中用餐單位及其食堂承辦單位落實主體責任，嚴厲查處違法違規行為，集中曝光一批典型案例。要抓好亞運會等重大活動食品安全保障工作，指導相關地方加強監督抽檢和風險監測，加強對亞運會食材供應商、餐飲服務商、贊助商的全過程、全覆蓋監管。要抓好中秋、國慶期間食品安全工作，加強對重點區域、重點場所、重點品種的食品安全監管，暢通投訴舉報渠道，加強應急值守和輿情監測。

會上，總局執法稽查局、食品協調司、食品生產司、食品經營司、特殊食品司、食品抽檢司、新聞宣傳司及食審中心負責同志就近期食品安全相關工作交流發言。

總局黨組成員、副局長柳軍，食品安全總監王鐵漢出席會議。總局有關司局負責同志參會。