作為“智慧餐飲生態(tài)”的開(kāi)創(chuàng)者，深圳鼎和盛集團(tuán)在中央廚房、營(yíng)養(yǎng)配餐等原有產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，于2022年在大灣區(qū)設(shè)立了“走進(jìn)央廚--烹飪勞動(dòng)研學(xué)基地”，通過(guò)設(shè)置食材探索、便當(dāng)調(diào)查局、美食尋味、愛(ài)與責(zé)任、菜品創(chuàng)作實(shí)驗(yàn)室以及菜園尋寶等五大系列主題活動(dòng)，為學(xué)生們帶來(lái)了不一樣的體驗(yàn)，寓教于樂(lè)中汲取知識(shí)。
餐飲企業(yè)如何利用自身特色與食育結(jié)合？如何創(chuàng)新開(kāi)展食育？
2023年6月16-17日在山東威海舉辦的“2023 第二屆中國(guó)食育發(fā)展大會(huì)”上，食育網(wǎng)特別邀請(qǐng)了深圳市鼎和盛集團(tuán)有限公司副總裁沈小芳現(xiàn)場(chǎng)與大家分享《如何將食育與食品企業(yè)相結(jié)合及創(chuàng)新模式分享》。
深圳市鼎和盛集團(tuán)有限公司副總裁
深圳市青少年科學(xué)素質(zhì)發(fā)展促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
深圳市質(zhì)量協(xié)會(huì)常務(wù)理事
中國(guó)校園團(tuán)餐聯(lián)盟成員
“食育教育本身是一個(gè)很有趣的命題，在同文化的土壤里，開(kāi)出截然不同的花。” 深圳市鼎和盛集團(tuán)有限公司副總裁沈小芳現(xiàn)場(chǎng)與大家分享了關(guān)于《如何將食育與食品企業(yè)相結(jié)合及創(chuàng)新模式分享》的主題發(fā)言，從企業(yè)情況、基地建設(shè)、運(yùn)營(yíng)模式、特色創(chuàng)新等四個(gè)方面對(duì)餐飲企業(yè)如何利用自身特色與食育結(jié)合、如何創(chuàng)新開(kāi)展食育等進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。 鼎和盛集團(tuán)創(chuàng)辦的食育教育體驗(yàn)基地是高復(fù)合多方位的特色基地，包括食育健康教育、德育人文教育、科技實(shí)踐教育，通過(guò)食知、食味、食趣、食操、食禮、食運(yùn)等食育課程讓學(xué)生們對(duì)話環(huán)境、親近大自然，在大自然中成長(zhǎng)。 基地基于業(yè)務(wù)閉環(huán)邏輯，以專業(yè)團(tuán)隊(duì)+教育機(jī)構(gòu)+學(xué)校，三方一體的合作機(jī)制，合理分配利益，均衡發(fā)展，不僅有學(xué)校常規(guī)業(yè)務(wù)，還有延伸新型業(yè)務(wù)。 她表示希望鼎和盛食育育成中心的模式能夠有一些延伸，希望能與專家、老師一起成長(zhǎng)，為我們鄉(xiāng)村振興、食育行業(yè)更好地發(fā)展貢獻(xiàn)出一份力量。
