為規(guī)范嬰幼兒及學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)配餐管理，深圳市衛(wèi)生健康委員會(huì)起草了《0～5周歲兒童營(yíng)養(yǎng)配餐指南（征求意見(jiàn)稿）》，公開(kāi)征求社會(huì)公眾意見(jiàn)。
《指南（征求意見(jiàn)稿）》提供了嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、喂養(yǎng)指南、喂養(yǎng)和膳食管理，以及學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)配餐的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、喂養(yǎng)指南、配餐原則、零食選擇、喂養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)餐管理等方面的指導(dǎo)，并給出了配餐程序建議。
0-24月齡嬰幼兒
對(duì)于0-24月齡嬰幼兒，《指南（征求意見(jiàn)稿）》給出了不同月齡段的嬰幼兒全天能量和營(yíng)養(yǎng)素供給量參考攝入量，宜常給6-24月齡嬰幼兒提供富含礦物質(zhì)與維生素的食物，并進(jìn)行同類(lèi)食物互換，保證食物多樣。
7～24月齡嬰幼兒宜繼續(xù)采用母乳喂養(yǎng)，宜為滿6月齡起的嬰幼兒添加輔食，輔食喂養(yǎng)宜從富含鐵的泥糊狀食物開(kāi)始。
嬰幼兒1周歲以?xún)?nèi)，輔食應(yīng)保持原味，不宜加鹽、糖或調(diào)味品。
嬰幼兒1周歲以后，輔食應(yīng)少鹽、少糖，宜逐漸使其嘗試淡口味的家庭膳食。
輔食烹飪宜注重將食物煮熟、煮透，同時(shí)宜保持食物中的營(yíng)養(yǎng)成分和原味，并使食物質(zhì)地能適合嬰幼兒的進(jìn)食能力。
7～24月齡嬰幼兒一天的膳食安排，參見(jiàn)下表：
2-5周歲學(xué)齡前兒童
對(duì)于2-5周歲學(xué)齡前兒童，《指南（征求意見(jiàn)稿）》提出食物搭配均衡，一日三餐宜提供谷薯類(lèi)、新鮮蔬菜水果、魚(yú)禽肉蛋類(lèi)、奶類(lèi)及大豆類(lèi)等五類(lèi)食物。每天提供的食物種類(lèi)不少于12種，每周不少于25種。
2～5周歲學(xué)齡前兒童正餐間隔時(shí)間宜為3.5～4小時(shí)，進(jìn)餐時(shí)間宜為20～30分鐘/餐，餐后安靜活動(dòng)或散步時(shí)間宜為10～15分鐘。一天膳食安排可參照下表：
學(xué)齡前兒童應(yīng)遵循“吃好正餐，適量加餐，少量零食”原則，在早餐、午餐與晚餐之間，宜給予兩次加餐。
學(xué)齡前兒童的零食，宜優(yōu)先選擇水果、奶類(lèi)和堅(jiān)果，作為正餐營(yíng)養(yǎng)需求的必要補(bǔ)充。不應(yīng)長(zhǎng)期選擇高鹽、高糖和高脂肪食物，易導(dǎo)致增加發(fā)生齲齒、肥胖、血脂異常、心腦血管疾病、糖尿病和骨質(zhì)疏松癥等的風(fēng)險(xiǎn)。
給兒童提供零食時(shí)，應(yīng)注意零食的食用安全，對(duì)于年齡較大的兒童，可引導(dǎo)兒童認(rèn)識(shí)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，學(xué)會(huì)辨識(shí)食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
針對(duì)兒童食育，《指南（征求意見(jiàn)稿）》提出以下建議：
1.托幼機(jī)構(gòu)宜與家庭配合開(kāi)展食育，引導(dǎo)兒童感受、認(rèn)識(shí)和享受食物，從而激發(fā)其對(duì)食物的興趣。
2.建議托幼機(jī)構(gòu)在家委中每個(gè)班級(jí)、每個(gè)年級(jí)設(shè)立1名健康家委，參與學(xué)齡前兒童的健康管理，且托幼機(jī)構(gòu)每周至少設(shè)立1次課程。
3.宜引導(dǎo)兒童養(yǎng)成規(guī)律就餐、專(zhuān)注就餐、自主進(jìn)食的良好習(xí)慣，并培養(yǎng)用餐禮儀，啟蒙中華飲食文化。
