近日，伴隨著青島富源路小學（潤和校區(qū)）、青島重慶路第三小學、青島鄭州路小學、青島四流南路第一小學4所學校新食堂的啟用，2022年市北區(qū)教體局中小學新建改建標準化食堂項目圓滿收官。透過“新建改建食堂”的縮影，帶您一起解鎖市北校園食堂管理中的“食”尚密碼。
一、優(yōu)化資源流程，為基礎建設和許可管理賦能
區(qū)教體局因地制宜深度挖潛不同校舍的空間資源，遵照中小學校食堂建設標準科學布局功能間、配備智能化食堂設備，滿足廣大師生的集體用餐需求，實現(xiàn)“建一處、亮一處”的目標愿景。為保障高效規(guī)范啟用，面向新建改建食堂集中推送“一次性辦理食品經(jīng)營許可證流程單”，有針對性地送流程、送制度、送方法到學校，將職能嵌入規(guī)范化食堂建設的“經(jīng)絡”上，把指導落在“有效把脈”上，用心、用情、用力打造校園暖心用餐環(huán)境，真正為食堂基礎建設和許可管理賦能。
二、聚焦專業(yè)標準，為食堂精致化管理賦能
一是聚焦專業(yè)人員配備，每個學校食堂配備有資質(zhì)的專(兼) 職營養(yǎng)師，鼓勵連續(xù)在崗2年以上的學校食堂管理人員主動提升專業(yè)資格，青島臺湛路小學姜岸、青島博文小學袁波、青島海逸學校袁君、青島第四實驗初級中學高睿堯首批通過國家“營養(yǎng)指導員”資格考試，用專業(yè)的水準保障學生營養(yǎng)餐搭配品質(zhì)提升。二是聚焦食堂管理標準解析，區(qū)局緊抓省市最新出臺食堂相關督查細則、評價標準、建設指南等，逐條梳理細化指標，幫助學校食堂管理者明確工作任務和操作路徑；各學校借助從業(yè)人員培訓測試和技能操練，將食堂的精致化管理落實到點位，確保行有標準、干有規(guī)范。
三、多元創(chuàng)新載體，為營養(yǎng)健康教育賦能
學校營養(yǎng)與健康涵蓋食品安全、合理膳食、衛(wèi)生防疫、科學運動、口腔健康、視力保護、心理健康等多方面教育內(nèi)容，各學校借助營養(yǎng)日、主題節(jié)，通過公益宣傳、主題實踐、歌謠傳唱、崗位體驗等喜聞樂見、宜于傳播的方式，讓“營養(yǎng)健康教育”更有情趣、更有溫度、更有故事。
青島崇德小學原創(chuàng)《光盤行動拍手謠》，學生們在課余游戲中進行傳唱，以本土原創(chuàng)的“小情趣”作品觸發(fā)了人人共情的“大能量”氛圍，把文明就餐的教育引導融入到了伙伴間的游戲中；青島同安路小學立足學校海洋文化特色，建設“觀海”主題餐廳，精心營造立體化、沉浸式海洋情境，以趣而新、巧而精的方式為營養(yǎng)健康教育賦予了生機與活力；青島重慶路第三小學借力傳統(tǒng)文化辦學特色，開設《舌尖上的傳統(tǒng)節(jié)日》《二十四節(jié)氣與美食》等食育課程，將傳統(tǒng)節(jié)日與二十四節(jié)氣美食習俗引入校園，讓學生在動手實踐、品味鑒賞中感悟傳統(tǒng)文化的魅力所在。
