11月21日，中國副食流通協(xié)會發(fā)布了《食育通則》、《食育推廣機構分類評價方法》兩項團體標準，該標準由中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會、北京大學、中國兒童中心、農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、北京農學院、中國農業(yè)大學、北京工商大學、南京曉莊學院等機構聯(lián)合部分食育相關單位共同起草。
標準背景
中華民族具有5000多年的文明史，有著歷久彌新、博大精深、源遠流長的飲食內容與相應文化，食育理念早已在歷代朝堂與民間以經驗和習俗等不同方式存在。孔子提出的飲食衛(wèi)生、飲食禮儀為中國烹飪觀念的形成奠定了重要的理論基礎。傳入日本的中華飲食文化，在日本結合實際與其民族特點進行本土化改造，形成了其相應的理論與實踐，歷經百年發(fā)展逐步將食育從民間理念發(fā)展為日本基本國策，全面指導全民營養(yǎng)工作。
2021年9月27日，國務院印發(fā)了《中國兒童發(fā)展綱要（2021－2030年）》提出要加強食育教育，引導科學均衡飲食、吃動平衡，預防控制兒童超重和肥胖；加強學校、幼兒園、托育機構的營養(yǎng)健康教育和膳食指導。
兒童是國家的未來、民族的希望。促進兒童健康成長，優(yōu)化兒童發(fā)展環(huán)境，保障兒童生存、發(fā)展、受保護和參與權利，全面提升兒童綜合素質等任務至關重要。倡導“食育”理念、宣傳膳食營養(yǎng)與健康知識是促進健康中國的重要基石。
目的及意義
食育不僅是認識、了解食物的過程，更是通過必要的飲食相關實踐，提升公民食物營養(yǎng)知識、養(yǎng)成良好飲食習慣、弘揚傳統(tǒng)優(yōu)秀飲食文化、普及人與自然和諧相處理念的教育科學。我國傳統(tǒng)文化中貫穿著大量食育相關的內容，制定和發(fā)布食育相關標準體系，將會促進食育工作的高質量開展。
為食育工作提供執(zhí)行依據(jù)、引導相關社會力量積極參與食育推廣普及、指導食育推廣機構科學開展食育工作是協(xié)會制定此兩項標準的重要目的。
標準的發(fā)布，為相關單位高質量開展食育推廣和食育活動提供了支撐。此外，標準旨在提升國民與“食”的感情交流，培養(yǎng)“食”相關思維方式，傳承發(fā)展地方飲食文化；規(guī)范食育及相關行業(yè)；引導教育機構、家庭、社會中等相關人員助力國民食育推廣工作的開展。
標準主要內容
標準對食育、食育核心信息、食育對象、食育機構、食育推廣、食育推廣機構 、食育評價機構等相關術語進行了定義。
規(guī)定了食育工作應遵循的五項原則：一是科學性原則，基于食物與健康的科學證據(jù)，引導食育對象正確認識食物，合理獲得、選擇、制作和攝入食物，實現(xiàn)平衡膳食目標。二是精準性原則，制定符合食育對象年齡階段、生理特點、認知規(guī)律和行為規(guī)律的食育策略，注重學段銜接和知行統(tǒng)一，強化食育實踐、情感培育和行為習慣養(yǎng)成。三是實踐性原則，以能力培養(yǎng)為主，在相關場所包括但不限于種養(yǎng)殖廠、家庭、學校、企業(yè)、社區(qū)、食育機構及信息化平臺等進行的農作物種植、食物選擇、食材準備、食物烹飪、就餐等實踐活動。四是綜合性原則，基于社會生態(tài)框架對影響飲食行為的多重因素進行干預，發(fā)揮家庭、教育機構、社區(qū)、社會各方力量增強食物育人科學意識，提高對食育的重視程度和參與度，形成各方協(xié)調一致的食育合力。五是持續(xù)性原則，推進食育工作制度化、常態(tài)化，創(chuàng)新途徑和載體，將食育工作要求貫穿融入到教育機構、家庭、社區(qū)、社會的日常工作和生活中，形成食育工作長效機制。
標準規(guī)定了三類人員可以從事食育工作，分別為取得營養(yǎng)學、教育學、食品科學等相關專業(yè)大專及以上學歷；取得公共營養(yǎng)師職業(yè)資格；取得食育相關技能資格或職業(yè)資格的人員。食育機構應為食品企業(yè)、食品或教育相關科研機構、其他食育相關機構，應具備合法有效的經營資質、相應資格的人員且無不良信用記錄的機構。
標準規(guī)定了三類人員可以從事食育工作，分別為取得營養(yǎng)學、教育學、食品科學等相關專業(yè)大專及以上學歷；取得公共營養(yǎng)師職業(yè)資格；取得食育相關技能資格或職業(yè)資格的人員。食育機構應為食品企業(yè)、食品或教育相關科研機構、其他食育相關機構，應具備合法有效的經營資質、相應資格的人員且無不良信用記錄的機構。
食育推廣活動應包括科學飲食習慣培養(yǎng)、食物與健康知識普及、烹飪知識普及、中華飲食文化傳播、飲食禮儀教育及其他以食物促進健康和可持續(xù)發(fā)展的推廣。
根據(jù)食育推廣的頻次、規(guī)模、效果、相關條件等將食育推廣機構分為食育推廣單位、食育推廣試驗基地、食育推廣示范基地三類。標準對不同類別食育推廣機構的資質、食育方案、食育場所（平臺）、專業(yè)人員、應急預案做出了要求。評價機構應遵循自愿性原則、客觀性原則、公平性原則和公開性原則開展對食育推廣機構的評價。
標準宣貫
近幾年，協(xié)會已在兒童食品領域做了大量的基礎工作，聯(lián)合各兒童食品企業(yè)制定了多數(shù)的管理和產品標準。工作開展的過程中也有不少問題凸顯，協(xié)會組織專家組成員及相關機構對此發(fā)布了一系列的相關報告和白皮書。基于此基礎，中國副食流通協(xié)會及各主要起草單位將依據(jù)本標準及后期工作計劃開展食育的科普和推廣工作，充分利用會議、論壇、新媒體、實踐等多種形式，開展標準的宣傳、解讀、培訓等工作。先一步落實協(xié)會會員體系內食育推廣機構的評價工作，再一步調動社會力量參與其中。讓食育存在于每個家庭，讓國民置身生活做教育，共同為兒童的美好未來努力。
面對兒童，我們科學、客觀、負責、有愛，教育一直是任重而道遠的話題，關乎著生命安全的食育更是如此。相關單位需要不斷加深對食育標準的理解；更需要嚴于律己，提高科學管理水平，共同推動行業(yè)健康發(fā)展。
