2020年一場突如其來的的疫情在全球范圍肆虐，今年5月18日是第九個(gè)“國際植物日”，在這場病毒大流行面前，我們每個(gè)普通人要做到的基本一點(diǎn)增強(qiáng)體質(zhì)，提高自身免疫力。自然界中，有許多藥食兩用類植物，合理利用藥食兩用類植物搭配日常膳食，可以有效地提高自身的免疫力。因此，我們整理了常見的藥食兩用植物圖展向公眾介紹。

    01 馬齒莧

    我國南北各地均產(chǎn)。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強(qiáng)，生于菜園、農(nóng)田、路旁，為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。

    嫩莖葉可作蔬菜，味酸。馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。 全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；馬齒莧營養(yǎng)豐富，尤其是它的ω-3脂肪酸含量高于人和植物。Ω-3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。

    02 芡實(shí)

    產(chǎn)我國南北各省，從黑龍江至云南、廣東。生在池塘、湖沼中。

    種子含淀粉，供食用、釀酒及制副食品用；葉柄去刺可以作蔬菜食用。芡實(shí)素有“水中人參”和“水中桂圓”的美譽(yù)，是傳統(tǒng)的中藥材和珍貴的天然補(bǔ)品，味甘、澀，性平。功能補(bǔ)脾益腎、澀精。主治夢遺、滑精，遺尿、尿頻，脾虛久瀉。

    03 金銀花

    金銀花為忍冬的中藥名，是一種具有悠久歷史的常用中藥，始載于《名醫(yī)別錄》，列為上品。“目前，全國作為商品出售的金銀花原植物總數(shù)不下17種（包括亞種和變種），而以本種分布最廣，銷售量也最大。商品藥材主要來源于栽培品種，以河南的“南銀花”或“密銀花”和山東的“東銀花”或“濟(jì)銀花”產(chǎn)量最高，品質(zhì)也最佳，供銷全國并出口。野生品種來自華東、華中和西南各省區(qū)，總稱“山銀花”或“上銀花”，一般自產(chǎn)自銷，亦有少量外調(diào)。金銀花商品以花蕾為佳，花蕾以肥大、色青白、握之干凈者為佳。

    金銀花性甘寒，功能清熱解毒、消炎退腫，對細(xì)菌性痢疾和各種化膿性疾病都有效。 “金銀花露”是金銀花用蒸餾法提取的芳香性揮發(fā)油及水溶性溜出物，為清火解毒的良品，可治小兒胎毒、瘡癤、發(fā)熱口喝等癥；暑季用以代茶，能治溫?zé)狃鸲弧⒀〉取Ｆ⑽柑摵皻馓摨彲兡撉逭呒煞?/span>

    04 魚腥草

魚腥草Houttuynia cordata Thunb.
俗名：獨(dú)根草、丹根苗、側(cè)耳根、蕺菜、臭菜、魚鱗草、魚腥草。

    腥臭草本，產(chǎn)于我國中部、東南至西南部各省區(qū)，東起臺(tái)灣，西南至云南、西藏，北達(dá)陜西、甘肅。生于溝邊、溪邊或林下濕地上。亞洲東部和東南部廣布。

    魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經(jīng)。全株入藥，有清熱、解毒、利水之效，治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等。現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力，對感染性病的治療有著重要的意義。嫩根莖可食，我國西南地區(qū)人民常作蔬菜或調(diào)味品。在印度，東南亞尤其是泰國地區(qū)，魚腥草的嫩葉子是一種常見的涼拌菜佐料。在日本，魚腥草還以功能性保健食品（茶、飲料等）方式應(yīng)用。蕺菜性寒，凡屬脾胃虛寒或虛寒性病證者均忌食。

    05 桔梗

    分布北京、黑龍江、遼寧、山西、陜西、新疆、江西。生于濱海荒地、河邊、水溝邊或山坡。

    菊苣葉可調(diào)制生菜，在我國四川（成都）及廣東等有引種栽培。它的根含菊糖及芳香族物質(zhì)，可提制代用咖啡，促進(jìn)人體消化器官活動(dòng)。菊苣根在英、美等地作為廉價(jià)咖啡代用品的起源。菊苣葉也作為羅馬食譜中一種有代表性的食品：以大蒜及紅椒炒香，伴以肉類及馬鈴薯，突出菊苣葉的微苦口味及辛香。

    07 黃精
  

    產(chǎn)華北、東北、西北及華東等地區(qū)。生林下、灌叢或山坡陰處，海拔800-2800米。根狀莖為常用中藥“黃精”。 補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎臨床應(yīng)用于治療肺結(jié)核、抗病毒等。黃精性味甘甜，食用爽口。其肉質(zhì)根狀莖肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素和多種其他營養(yǎng)成分，生食、燉服既能充饑，又有健身之用，可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨髓堅(jiān)強(qiáng)，對身體十分有益。黃精根狀莖形狀有如山芋，山區(qū)老百姓常把它當(dāng)作蔬菜食用。

    08 紫蘇

    本植物在我國栽培極廣，供藥用和香料用。入藥部分以莖葉及子實(shí)為主，葉為發(fā)汗、鎮(zhèn)咳、芳香性健胃利尿劑，有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、解毒作用，治感冒，因魚蟹中毒之腹痛嘔吐者有卓效；梗有平氣安胎之功；子能鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、發(fā)散精神之沉悶。葉又供食用，和肉類煮熟可增加后者的香味。種子榨出的油，名蘇子油，供食用，又有防腐作用。

    紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區(qū)廣為使用的美味的調(diào)味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經(jīng)常和蛤蔞相提并論。嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。俄羅斯、日本、韓國、美國、加拿大等國對紫蘇屬植物進(jìn)行了大量的商業(yè)性栽種，開發(fā)出了食用油、藥品、淹漬品、化妝品等幾十種紫蘇產(chǎn)品。

    09 葛根

葛根 Pueraria montana (Loureiro) Merrill
俗名：葛藤、野葛

    產(chǎn)我國南北各地，除新疆、青海及西藏外，分布幾遍全國。生于山地疏或密林中。東南亞至澳大利亞亦有分布。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；干燥。甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉之功。常用于表證發(fā)熱，項(xiàng)背強(qiáng)痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。并能改善高血壓病人的項(xiàng)強(qiáng)、頭暈、頭痛、耳鳴等癥狀。有效成分為黃豆甙元、黃甙及葛根素等。葛粉用于解酒護(hù)肝。

    在日本，葛粉被制成各種各樣的美味在餐館銷售。安徽省金寨縣盛產(chǎn)的野生葛根粉，主要采用人工純手工制作的葛粉為最佳其黃酮含量超過其他地區(qū)同品種葛根。

    10 蒲公英

俗名：黃花地丁、婆婆丁、蒙古蒲公英、燈籠草、姑姑英、地丁。

    蒲公英，廣泛生于中、低海拔地區(qū)的山坡草地、路邊、田野、河灘。本種分布廣，植株大小變異較大。

   
    蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。用沸水焯蒲公英1～2分鐘，然后再烹飪可減少一些苦味。生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。

    蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分。性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經(jīng)。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。治多種急性炎癥，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等。全草供藥用，有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效。陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用。

    11 薏苡

俗名：菩提子、五谷子、草珠子、大薏苡、念珠薏苡、念珠薏苡。

    多生于濕潤的屋旁、池塘、河溝、山谷、溪澗或易受澇的農(nóng)田等地方，海拔200-2000米處常見，野生或栽培。

    薏苡種仁是中國傳統(tǒng)的食品資源之一，可做成粥、飯、各種面食供人們食用。尤其對老弱病者更為適宜。味甘、淡，性微寒。臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，薏苡仁具有一定的抑菌、抗病毒功效。用它來治療扁平疣有70.8%的有效率；治療尋常性贅疣也有30.6%的有效率。生物實(shí)驗(yàn)還證明：薏苡仁對抗癌也有比較顯著的療效。當(dāng)癌癥患者在放療、化療時(shí)出現(xiàn)白細(xì)胞下降、食欲不振、腹水、浮腫時(shí)，不妨用薏苡仁佐餐。

    12 薤白

薤白 Allium macrostemon Bunge.

俗名：小根蒜、羊胡子、山東文登叫山蒜、藠頭、獨(dú)頭蒜。