校園食品安全關(guān)系青少年學(xué)生健康成長(zhǎng)和生命安全，關(guān)系千萬(wàn)個(gè)家庭幸福。近日，廣州市榮獲“國(guó)家食品安全示范城市”，廣州教育是如何保障學(xué)生“舌尖上的安全”的呢？在11月11日舉行的相關(guān)專(zhuān)題新聞發(fā)布會(huì)上，廣州市教育局副局長(zhǎng)、新聞發(fā)言人陳學(xué)明表示，廣州十分重視校園食品安全工作，用5個(gè)“嚴(yán)”，用心用情用力答好廣大家長(zhǎng)關(guān)心的這份答卷——
第一，在源頭上從嚴(yán)把關(guān)，食材可溯源，票證要齊全。
各學(xué)校及時(shí)公開(kāi)食品進(jìn)貨來(lái)源、供餐單位等信息，讓家長(zhǎng)放心把孩子的“胃”交給我們。目前，廣州的學(xué)校100%已建立集中用餐信息公開(kāi)制度，全市39家向?qū)W校供餐的集體配送餐單位量化等級(jí)均達(dá)到A級(jí)。逐步實(shí)行學(xué)校食堂大宗食品公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)，選擇“量?jī)r(jià)雙優(yōu)”的食品供貨商，落實(shí)所采購(gòu)食材索證索票制度，確保可溯源。
第二，在流程上嚴(yán)格管理，廚房看得清，家長(zhǎng)少擔(dān)心。
全市3915所學(xué)校幼兒園（校、園區(qū)）食堂100%實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管，教育、市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)每月開(kāi)展一次隨機(jī)檢查，抽查食品來(lái)源、儲(chǔ)存、制作流程，高頻次督促學(xué)校、供餐單位把食品安全每個(gè)環(huán)節(jié)落細(xì)落實(shí)落到位。
第三，從制度上嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn)，師生共進(jìn)餐，吃得更安心。
學(xué)校100%落實(shí)集中用餐陪餐制度，安排校領(lǐng)導(dǎo)、教師每天和學(xué)生一起付款購(gòu)餐、同區(qū)域就餐，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決用餐過(guò)程中可能存在的問(wèn)題。每年春季、秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)前，發(fā)布學(xué)校食品安全月度風(fēng)險(xiǎn)提示表，提前預(yù)警，做好諾如病毒等食源性疾病的日常防控。學(xué)校食堂有校領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)人分管，定期組織開(kāi)展排查、及時(shí)消除食品安全隱患。
第四，在安全上嚴(yán)格把關(guān)，食堂分等級(jí)，從業(yè)有門(mén)檻。
嚴(yán)格實(shí)行學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）第一責(zé)任人制，全市學(xué)校食堂100%配備專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員和營(yíng)養(yǎng)健康管理人員，食品從業(yè)人員100%體檢、培訓(xùn)雙合格。全市學(xué)校食堂量化等級(jí)100%達(dá)到B級(jí)及以上，其中A級(jí)食堂占比41.2%。
第五，在營(yíng)養(yǎng)上嚴(yán)控質(zhì)量，吃飽是基本，吃好是目標(biāo)。
不斷豐富營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃內(nèi)涵，指導(dǎo)學(xué)校每周制定膳食營(yíng)養(yǎng)食譜，讓學(xué)生在“吃飽”的基礎(chǔ)上，吃得安全、吃得營(yíng)養(yǎng)、吃出健康。近年來(lái)，廣州市還面向從化區(qū)約50所義務(wù)教育階段學(xué)校實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工作，讓約4.3萬(wàn)名學(xué)生吃上安全營(yíng)養(yǎng)的課間餐。
最后，感謝廣大家長(zhǎng)朋友的信任！感謝各有關(guān)部門(mén)社會(huì)各界對(duì)校園食品安全的支持！廣州教育將以更高的標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)的要求、更大的力度，更加扎實(shí)做好校園食品安全管理服務(wù)工作。
