校園食品安全關系青少年學生健康成長和生命安全，關系千萬個家庭幸福。近日，廣州市榮獲“國家食品安全示范城市”，廣州教育是如何保障學生“舌尖上的安全”的呢？在11月11日舉行的相關專題新聞發布會上，廣州市教育局副局長、新聞發言人陳學明表示，廣州十分重視校園食品安全工作，用5個“嚴”，用心用情用力答好廣大家長關心的這份答卷——
第一，在源頭上從嚴把關，食材可溯源，票證要齊全。
各學校及時公開食品進貨來源、供餐單位等信息，讓家長放心把孩子的“胃”交給我們。目前，廣州的學校100%已建立集中用餐信息公開制度，全市39家向學校供餐的集體配送餐單位量化等級均達到A級。逐步實行學校食堂大宗食品公開招標、集中定點采購，選擇“量價雙優”的食品供貨商，落實所采購食材索證索票制度，確保可溯源。
第二，在流程上嚴格管理，廚房看得清，家長少擔心。
全市3915所學校幼兒園（校、園區）食堂100%實現“互聯網+明廚亮灶”智慧監管，教育、市場監管等部門每月開展一次隨機檢查，抽查食品來源、儲存、制作流程，高頻次督促學校、供餐單位把食品安全每個環節落細落實落到位。
第三，從制度上嚴防風險，師生共進餐，吃得更安心。
學校100%落實集中用餐陪餐制度，安排校領導、教師每天和學生一起付款購餐、同區域就餐，及時發現和解決用餐過程中可能存在的問題。每年春季、秋季學期開學前，發布學校食品安全月度風險提示表，提前預警，做好諾如病毒等食源性疾病的日常防控。學校食堂有校領導專人分管，定期組織開展排查、及時消除食品安全隱患。
第四，在安全上嚴格把關，食堂分等級，從業有門檻。
嚴格實行學校食品安全校長（園長）第一責任人制，全市學校食堂100%配備專（兼）職食品安全管理人員和營養健康管理人員，食品從業人員100%體檢、培訓雙合格。全市學校食堂量化等級100%達到B級及以上，其中A級食堂占比41.2%。
第五，在營養上嚴控質量，吃飽是基本，吃好是目標。
不斷豐富營養改善計劃內涵，指導學校每周制定膳食營養食譜，讓學生在“吃飽”的基礎上，吃得安全、吃得營養、吃出健康。近年來，廣州市還面向從化區約50所義務教育階段學校實施農村義務教育階段學生營養改善計劃試點工作，讓約4.3萬名學生吃上安全營養的課間餐。
最后，感謝廣大家長朋友的信任！感謝各有關部門社會各界對校園食品安全的支持！廣州教育將以更高的標準、更嚴的要求、更大的力度，更加扎實做好校園食品安全管理服務工作。
