很快，《食育，我們在行動》已經(jīng)進行到第四期，本期食育網(wǎng)邀請到江西奇鶴食育管里有限公司CEO、江西省營養(yǎng)學會食育專業(yè)委會委員秦瑋瓏老師來到直播間做分享。
01 云參觀食育基地
受當下大環(huán)境影響，很多線下跨省參觀受到很多限制，所以直播開始，秦老師就帶大家一起云參觀食育基地（食育基地自2020年揭牌以來，先后被江西省營養(yǎng)學會授予省內(nèi)首家“兒童食育教育與實踐基地”，被南昌市食安辦授予南昌市首家“少兒食品安全教育與實踐基地”。）
在參觀的過程中，我們看到食育基地設置了很多不同的功能房間與場景。
有兒童食育手工教室，在這里主要是負責帶領孩子們上小課，如食育課、實驗課；
有兒童廚房，孩子們在這里可以自己動手制作美食。
有食育中心大廳，在這里可以開展形式多樣的活動，如親子活動。
在食育基地，除了可以面向孩子們開展食育相關(guān)課程、活動外，也逐漸承擔起了當?shù)卣块T的一些合作項目。
如今年暑期承接了“南昌市市場監(jiān)督管理局暑期少兒‘食安童行’食品安全現(xiàn)場教育體驗活動”。在“食品安全教育課”課上，通過觀察手部細菌，明白了養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣的重要性；在食育創(chuàng)作環(huán)節(jié)，小朋友們親手獨立制作了菊花小丸子和捏捏糕，通過實際操作，學習了解食品制作的流程與要求；最后環(huán)節(jié)是邀請家長一同參與感恩，小朋友們將親手制作的食物獻給父母，表達了對父母的感恩之情。活動的最后，老師們?yōu)閰⒓颖敬位顒拥纳賰侯C發(fā)紀念品和紀念證書。
在這樣一個過程中，逐步增加孩子與父母的一個親子鏈接。
如承接江西省食安辦幼兒園培訓工作，首期系列培訓已結(jié)束，幼兒園園長、保健醫(yī)生和教師等共200多人通過線下課堂參加了此次學習，目前正在進行第二期系列培訓。
今年5月份江西政府發(fā)的一個政策中明確提出，將食育工作列入今年全省食品安全重點工作，實施食育普及三年行動計劃，9月底的會議上江西省省長也再次提到，可以看到食育在江西正冉冉升起。
而這個項目的開展主要也是源于落實食育普及相關(guān)工作要求，助力南昌市創(chuàng)建成為國家食品安全示范城市，同時切實提高南昌幼兒園教師專業(yè)水平，提高幼兒園膳食質(zhì)量，推動南昌幼兒園食育工作更科學、更精細、更賦有成效和特色。
通過秦老師的介紹，也是了解到首期培訓主要是分享了食品安全、敏寶營養(yǎng)、營養(yǎng)配餐以及食育開展現(xiàn)狀四大方面進行培訓。帶領南昌市幼教師們進一步認識到了食育的價值，更新教育理念，提升了對食育、營養(yǎng)、膳食的認識水平。經(jīng)過系統(tǒng)的培訓，參與培訓的人員通過嚴格的實操和試卷考評已經(jīng)順利結(jié)業(yè)。
02 如何打造特色幼兒園
在培訓過程中，秦老師團隊發(fā)現(xiàn)，很多幼兒園的食育開展存在形式單一、內(nèi)容淺顯師以及缺乏相應的知識儲備與資源等。如何優(yōu)化食育資源、結(jié)合食育打造特色幼兒園呢？
秦老師提到了園區(qū)的三個環(huán)創(chuàng)板塊，一是創(chuàng)建食育工坊，二是藝術(shù)工坊，三是自然博物館，很好的體現(xiàn)了環(huán)境育人。
食育工坊
藝術(shù)工坊
自然博物館
食育開展最終的目的是希望通過各種各樣的方式讓孩子們養(yǎng)成好的飲食習慣、擁有健康的生活方式，本期直播秦老師不僅帶我們體驗了什么是環(huán)境育人，也在直播最后介紹了食育舞臺劇的初衷以及開展效果，通過這樣的沉浸式體驗，讓孩子逐漸從接受到喜歡，最終融入到日常生活習慣。
想了解更多直播分享內(nèi)容，可以關(guān)注“食育網(wǎng)”視頻號，查看直播回放。
開展食育就像泡一壺好茶，需要我們沉下心來，用心去做，慢慢等它芳香四溢。每次直播也是大家交流的一次機會，說不定突然就被某個問題或某句話砸中，茅塞頓開。
歡迎大家填寫“調(diào)研問卷”，說出你想聽的內(nèi)容。
掃描填寫問卷
