校園食品安全備受社會(huì)關(guān)注，關(guān)系千萬(wàn)家庭幸福。為強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理，提升學(xué)校食品安全主體責(zé)任意識(shí)，8月24日，云南省騰沖市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在騰沖市實(shí)驗(yàn)學(xué)校開展食品安全培訓(xùn)進(jìn)校園活動(dòng)。騰沖騰輝投資開發(fā)有限公司、騰沖市實(shí)驗(yàn)學(xué)校、騰沖市文星中學(xué)等共11個(gè)食堂，70余名食堂加工操作班組長(zhǎng)參加培訓(xùn)。
培訓(xùn)會(huì)上，執(zhí)法人員重點(diǎn)從人員健康管理、原料采購(gòu)貯存管理、食品加工制作流程、食品留樣注意事項(xiàng)、餐具清洗消毒保潔、成品餐飲食品配送等各環(huán)節(jié)進(jìn)行講解，并要求各食堂在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中做到“三好”：“管好、護(hù)好、守好”。
一是“管好”食堂用餐。學(xué)校食堂管理過(guò)程中，健全體制機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)好學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）食品安全第一責(zé)任人制度，守住源頭，管好過(guò)程，控住風(fēng)險(xiǎn)，全力保障學(xué)校食品安全，確保廣大師生吃得安全、營(yíng)養(yǎng)、健康。
二是“護(hù)好”學(xué)生配餐。騰沖騰輝投資開發(fā)有限公司作為學(xué)生集體用餐配送單位，配送騰沖市多個(gè)學(xué)校學(xué)生午餐，承擔(dān)著騰沖市數(shù)千名學(xué)生的食品安全責(zé)任，應(yīng)守護(hù)好從加工到配送全過(guò)程食品安全，做到加工流程規(guī)范，配送過(guò)程安全，杜絕配送過(guò)程存在二次污染。
三是“守好”安全底線。各食堂應(yīng)增強(qiáng)責(zé)任感、緊迫感、使命感，扎扎實(shí)實(shí)做好食品安全工作，做好食品安全隱患排查，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)，牢牢守住“舌尖上的校園安全”。
通過(guò)培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員食品安全意識(shí)，提高食品安全管理水平，推動(dòng)學(xué)校食堂規(guī)范化、精細(xì)化管理，確保學(xué)校食品安全。
