2022中國食育發(fā)展論壇在濟(jì)南成功舉辦
7月22-23日，以“匯集行業(yè)資源，探索食育落地”為主題的2022 中國食育發(fā)展論壇在濟(jì)南成功舉辦。
本次論壇由山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、國際食育交流促進(jìn)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，由食育網(wǎng)、山東師范大學(xué)、山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，山東省婦女兒童活動(dòng)中心、北京食品學(xué)會(huì)、江西省食育學(xué)會(huì)、南京曉莊學(xué)院、九陽公益基金會(huì)、山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科普及教育工作委員會(huì)協(xié)辦。
歷下區(qū)百合幼教集團(tuán)后勤主任、食育學(xué)研共同體負(fù)責(zé)人王曉辰發(fā)言
濟(jì)南歷下區(qū)百合幼教集團(tuán)后勤主任、食育學(xué)研共同體負(fù)責(zé)人王曉辰，與大家分享了主題為《回歸中華食養(yǎng) 潤澤兒童心靈》的報(bào)告，從食育課程、食育活動(dòng)、食育成果三方面，對百合幼教集團(tuán)“中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化背景下的幼兒園食育教育”進(jìn)行了現(xiàn)場經(jīng)驗(yàn)分享。
歷下區(qū)百合幼教集團(tuán)后勤主任、食育學(xué)研共同體負(fù)責(zé)人王曉辰發(fā)言
王曉辰老師談到，幼兒園食育課程應(yīng)該從食物的本體性知識(shí)拓展到食物產(chǎn)生和生長的過程，并將這一過程與自然環(huán)境和自然規(guī)律聯(lián)系起來，讓幼兒進(jìn)一步認(rèn)識(shí)時(shí)間和四季，以及由此演變而來的節(jié)氣和節(jié)日。
百合食育學(xué)研共同體圍繞蘭時(shí)春、槐序夏、素商秋、玄英冬開展“四時(shí)課程”，讓孩子傳承中國民俗文化，學(xué)習(xí)科學(xué)素養(yǎng)知識(shí)及蘊(yùn)含的禮節(jié)習(xí)俗，了解其中的文化底蘊(yùn)，構(gòu)建“樂動(dòng)生活、生動(dòng)課堂、靈動(dòng)游戲”的食育實(shí)踐體系。
在飲食方面，幼兒園制定了符合幼兒每日營養(yǎng)需求的帶量食譜，并對食譜進(jìn)行專業(yè)評估，數(shù)據(jù)反饋，確定編制的食譜是否科學(xué)合理；研制了《幼兒園24節(jié)氣食譜》，讓孩子從吃得新鮮、吃得合理，趨于走向吃得健康、養(yǎng)好體魄。
論壇現(xiàn)場，百合幼教集團(tuán)的孩子們還為大家分享了幼兒園大廚特制的濟(jì)南名吃——雨荷酥，孩子們熱情的互動(dòng)，傳承著食禮文化，美好融洽的氛圍深深感染著現(xiàn)場的每一個(gè)人。
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在接受食育網(wǎng)采訪時(shí)，王曉辰老師稱，百合幼教集團(tuán)把飲食與傳統(tǒng)文化有機(jī)結(jié)合，設(shè)置了偏古風(fēng)的食育工坊，順應(yīng)四季，開展了豐富多樣的食育活動(dòng)，孩子們也很樂意在這樣的環(huán)境中接受食育和傳統(tǒng)文化教育。
此外，幼兒園每年都會(huì)對孩子進(jìn)行健康查體，收集身高、體重、近視率等原始數(shù)據(jù)。在研制實(shí)行營養(yǎng)食譜之后，每年都會(huì)進(jìn)行數(shù)據(jù)對比，促進(jìn)幼兒健康成長。
通過參加此次論壇，百合幼教集團(tuán)將以此為契機(jī)，堅(jiān)持文化育人，探索食育落地，繼續(xù)將科研興園作為園所可持續(xù)發(fā)展的重要目標(biāo)。
