7月12日至14日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院社會(huì)實(shí)踐隊(duì)伍走進(jìn)咸寧市崇陽(yáng)縣，開(kāi)展“食品安全與營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”科普宣講活動(dòng)，在“社會(huì)需要的場(chǎng)景中”激發(fā)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)使命感，在社會(huì)實(shí)踐中將專(zhuān)業(yè)情懷與家國(guó)情懷緊密結(jié)合，提高全民食品安全意識(shí)，提升消費(fèi)者維權(quán)能力和科學(xué)素養(yǎng)，助力地方食品安全問(wèn)題治理，進(jìn)一步創(chuàng)新實(shí)踐教育的新引擎。
“食研”調(diào)查，拓寬以食育人新路徑
“《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議日常飲食應(yīng)堅(jiān)持以谷類(lèi)為主的平衡膳食模式，玉米則是一種很好的膳食來(lái)源。”
7月13日上午，食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)徐曉云教授帶領(lǐng)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)走進(jìn)崇陽(yáng)縣雋青農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范基地，以田間的食品農(nóng)作物為例，講解新版《中國(guó)居民膳食指南》的內(nèi)容，在帶領(lǐng)同學(xué)們走進(jìn)農(nóng)場(chǎng)內(nèi)部的同時(shí)，對(duì)路途中經(jīng)過(guò)的食品作物進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)成分和生理功效的講解，在田間地頭為同學(xué)們開(kāi)展了一堂生動(dòng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)科普實(shí)踐課，引導(dǎo)學(xué)生把論文寫(xiě)在祖國(guó)的大地上。
在食品安全快速檢驗(yàn)活動(dòng)中，學(xué)生學(xué)習(xí)快檢，充分發(fā)揮其靈活性、流動(dòng)性和快速性的優(yōu)勢(shì)，打通食品安全檢測(cè)，服務(wù)群眾的最后一公里，切實(shí)發(fā)揮食品安全的“偵察兵”、“過(guò)濾網(wǎng)”作用，全力保障廣大人民群眾的飲食安全。
志愿服務(wù)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)趙南鵬表示：“這是一堂別開(kāi)生面的實(shí)踐調(diào)研，在農(nóng)業(yè)基地里可以更直觀地理解知識(shí)，更深入了解農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在原產(chǎn)地和具有煙火氣的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行課程的學(xué)習(xí)，是一種耕讀教育模式的創(chuàng)新，也為我們后期食品安全營(yíng)養(yǎng)科普宣講提供進(jìn)一步的知識(shí)保障與理論支撐。”
“食課”導(dǎo)學(xué)，促進(jìn)一二課堂新融合
在崇陽(yáng)縣和平社區(qū)的黨建活動(dòng)室里，徐曉云老師帶領(lǐng)社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)以新穎的授課方式向居民傳授正確、合理、健康的飲食觀念。
新的飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整知識(shí)、日常健康飲食常識(shí)讓社區(qū)居民對(duì)比自身生活飲食習(xí)慣，進(jìn)一步養(yǎng)成吃得好、吃得健康、吃得安全的飲食習(xí)慣。
“新版膳食指南提出的東方健康膳食模式，也彰顯了中華優(yōu)秀飲食文化兼收并蓄與海納百川的氣度與魅力。”徐曉云老師如是說(shuō)，具有思政元素的講授內(nèi)容也讓現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)眾對(duì)傳統(tǒng)食文化更具認(rèn)同感與信心。
活動(dòng)過(guò)程中，居民們針對(duì)日常飲食中的各種問(wèn)題紛紛踴躍提問(wèn)，同學(xué)們分別對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行耐心解答并進(jìn)行深入研究調(diào)查。
本月自活動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，依托”專(zhuān)業(yè)教師+學(xué)生志愿服務(wù)隊(duì)”模式，創(chuàng)新開(kāi)展第一課堂與實(shí)踐課堂相互結(jié)合，圍繞“一老一少”重點(diǎn)人群，堅(jiān)持提前謀劃、實(shí)地走訪(fǎng)，多場(chǎng)域、多維度、沉浸式進(jìn)行食品安全科普宣講，志愿隊(duì)已通過(guò)線(xiàn)上宣講的方式向山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣的居民開(kāi)展了9場(chǎng)知識(shí)宣講科普，以黑蒜、飲食與健康、牛奶的選擇、綠色食品、餐飲加工五個(gè)主題為切入點(diǎn)傳遞正確、合理、健康的飲食觀念。
“食話(huà)”溝通，創(chuàng)造校地合作新契機(jī)
“食品安全與營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”堅(jiān)持地方政府與高校以“校地協(xié)同，師生融合”的形式聯(lián)合開(kāi)展的專(zhuān)項(xiàng)科普宣講實(shí)踐活動(dòng)，以專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)為出發(fā)點(diǎn)，聚焦社會(huì)時(shí)事熱點(diǎn)，發(fā)揮高校與地方的協(xié)同作用，有效推進(jìn)中國(guó)食品安全戰(zhàn)略的部署和實(shí)施。
7月14日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“食品安全與營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”（湖北站）走進(jìn)崇陽(yáng)活動(dòng)暨大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐基地授牌儀式在崇陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)議室舉行。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)嚴(yán)建兵一行與崇陽(yáng)縣副縣長(zhǎng)何靖及市場(chǎng)監(jiān)督管理局部分領(lǐng)導(dǎo)同志展開(kāi)深入交流。
崇陽(yáng)縣副縣長(zhǎng)何靖就當(dāng)?shù)厥称钒踩ㄔO(shè)的成果和現(xiàn)階段當(dāng)?shù)厥称沸袠I(yè)的痛點(diǎn)進(jìn)行交流，對(duì)網(wǎng)紅食品、校園食品、農(nóng)村聚餐等方面存在的問(wèn)題進(jìn)行闡述，提出民族產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品指標(biāo)存在的問(wèn)題，并與本次華中農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)師生進(jìn)行深入討論。
向異之表示，學(xué)院致力于將“學(xué)科”和“志愿”相融合，與地方積極溝通，建立大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐基地，引導(dǎo)學(xué)生以實(shí)踐為平臺(tái)進(jìn)行實(shí)際考察，幫助學(xué)生開(kāi)拓視野，達(dá)到多方面培養(yǎng)學(xué)生的目的，強(qiáng)化學(xué)生的奉獻(xiàn)意識(shí)。
徐曉云就現(xiàn)存的食品行業(yè)問(wèn)題交流看法，她表示：“傳統(tǒng)食品工業(yè)化的實(shí)際條件受到限制，存在的習(xí)慣性問(wèn)題造成行業(yè)的不規(guī)范，相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)以執(zhí)法為主，加大宣傳力度。”
她還強(qiáng)調(diào)，食品安全不是監(jiān)管出來(lái)的，是生產(chǎn)出來(lái)的，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該積極作業(yè)。對(duì)于食品安全與營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)把志愿服務(wù)指向社會(huì)服務(wù)實(shí)際。
嚴(yán)建兵從崇陽(yáng)縣的食品行業(yè)現(xiàn)狀出發(fā)，表示要在生產(chǎn)中應(yīng)該通過(guò)建立專(zhuān)業(yè)人員標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步解決目前農(nóng)產(chǎn)品存在的問(wèn)題。
他強(qiáng)調(diào)本次與崇陽(yáng)建立大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐基地，將從高校資源、專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)幫扶等方面更好服務(wù)社會(huì)、服務(wù)民生，提升高校學(xué)生的責(zé)任感，在社會(huì)實(shí)踐中將專(zhuān)業(yè)知識(shí)，用通俗易懂的方式傳遞正確知識(shí)給老百姓。
對(duì)于食品安全科普學(xué)生團(tuán)隊(duì)，他鼓勵(lì)同學(xué)們應(yīng)該奔赴祖國(guó)大地，了解國(guó)情、民情、民生，發(fā)揮專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，在耕讀路上不斷提升能力、鍛煉本領(lǐng)，成為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的骨干力量。
要保持謙虛謹(jǐn)慎的務(wù)實(shí)作風(fēng)，向老師學(xué)習(xí)、向基層干部學(xué)習(xí)、向人民群眾學(xué)習(xí)，將理論與實(shí)際融會(huì)貫通。
“食訪(fǎng)”探析，了解行業(yè)發(fā)展新方向
“創(chuàng)新創(chuàng)造是企業(yè)接續(xù)發(fā)展的不竭動(dòng)力，也是我們企業(yè)從弱到強(qiáng)，產(chǎn)品從無(wú)到有的堅(jiān)實(shí)保證。”湖北眾望食品有限公司董事長(zhǎng)方福德講到。
在湖北眾望食品有限公司小麻花生產(chǎn)基地里，嚴(yán)建兵一行帶領(lǐng)實(shí)踐隊(duì)伍認(rèn)真聽(tīng)取公司介紹，參觀生產(chǎn)流水線(xiàn)，親身感受現(xiàn)代食品企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。
據(jù)了解，方福德憑借公司自身的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，不斷創(chuàng)新，公司規(guī)模逐步發(fā)展壯大并打開(kāi)了國(guó)際市場(chǎng)，擁有發(fā)明、實(shí)用新型專(zhuān)利20多項(xiàng)。
交流座談中方福德先生表示，眾望食品有限公司現(xiàn)階段由于眾望對(duì)小麻花的質(zhì)量要求非常嚴(yán)格，公司投入成本較高，在價(jià)格上產(chǎn)品受到了傳統(tǒng)小作坊生產(chǎn)的小麻花的沖擊；同時(shí)眾望小麻花的生產(chǎn)工藝仍有部分環(huán)節(jié)無(wú)法實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。針對(duì)這兩個(gè)問(wèn)題，公司與學(xué)校也進(jìn)行了深入探討。
隨后，志愿服務(wù)隊(duì)來(lái)到湖北稼軒康農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司參觀學(xué)習(xí)。交流探討了鄉(xiāng)村冷鏈運(yùn)輸存在的問(wèn)題，為校企交流合作交換了意見(jiàn)。學(xué)生在企業(yè)交流中進(jìn)一步了解現(xiàn)代食品企業(yè)發(fā)展模式，提升專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)。
據(jù)了解，“食品安全與營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”系列志愿服務(wù)活動(dòng)自今年6月起，包括中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)在內(nèi)的57所院校、共計(jì)112支重點(diǎn)志愿服務(wù)隊(duì)伍參加。
在教育部食品科學(xué)與工程類(lèi)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)及湖北省食安辦的指導(dǎo)下，服務(wù)隊(duì)成員走進(jìn)企業(yè)、走入校園、走向社會(huì)，傳遞“食品安全、人人有責(zé)”的理念，進(jìn)一步踐行以食育人，推動(dòng)第一課堂與第二課堂深度融合，引導(dǎo)師生在“食安中國(guó)”建設(shè)中主動(dòng)作為，在助力鄉(xiāng)村振興中奮發(fā)有為，在參與社會(huì)治理中擔(dān)當(dāng)善為。
