2022年杭州市小小科普員食品安全講解競賽
招募報名工作正式開啟
本屆大賽主題
大豆富含小學(xué)問
帶你走進(jìn)大豆的科普世界
大豆原產(chǎn)中國，古稱菽，我國已有五千年栽培歷史，其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)，是人類的重要糧食作物之一。
用大豆制作的豆腐及各類豆制食品營養(yǎng)豐富，是影響人類文明的“100項偉大發(fā)明”之一 。豆腐還與豆醬、豆?jié){（一說為面筋）、豆芽，被合稱為中國食品“四大發(fā)明”。
相傳豆腐是西漢淮南王劉安發(fā)明，據(jù)說是迷戀煉丹的劉安無意間將鹵水滴入豆?jié){中，誕生了人類歷史上最早的豆腐，并流傳到世界各地，因此被歐美人稱為東方奶酪。
隨著歷史的變遷，科技的進(jìn)步，從豆腐演變而來的豆制食品越來越豐富，豆腐干、豆奶、千張、素幾、油豆腐和各種休閑豆制食品，琳瑯滿目，極大地豐富了人類的餐桌。豆腐是人類蛋白質(zhì)的良好來源，大豆制品是素食主義者最為推崇的食品。
為了讓青少年朋友了解各種豆制食品是如何在工廠里生產(chǎn)出來的，我們專程來到有著160多年歷史，位于余杭區(qū)鳳都工業(yè)開發(fā)區(qū)的杭州鴻光浪花豆業(yè)食品有限公司拍攝了從大豆到各類產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。
點擊圖片查看視頻：從農(nóng)田到餐桌的大豆與豆制食品
歷史上豆制品加工是遍布杭州街坊、前店后廠的豆腐坊，加工器具包括原始簡陋的木桶、石磨、鍋、布袋、架子。
隨著科技的進(jìn)步，這家老字號百年企業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為擁有智能化、自動化先進(jìn)生產(chǎn)線、專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)和檢測中心、10萬級凈化車間，品牌品質(zhì)和科技創(chuàng)新綜合能力行業(yè)領(lǐng)先的大型生產(chǎn)基地。
秉承“弘揚大豆文化、造福百姓健康”的企業(yè)精神，公司將生產(chǎn)裝備的智能化和自動化與產(chǎn)品傳統(tǒng)工藝及特色深度融合，實現(xiàn)了食品安全健康的有力保障。
