營養(yǎng)助健康，食育伴成長。“食育”就是引領(lǐng)學(xué)生在參與生命與食物鏈的教育活動和實踐體驗中，知食源、悟食養(yǎng)、享食味、惜食糧、曉食禮、樂食踐，以此促進(jìn)學(xué)生更好地健康成長，助力學(xué)生德、智、體、美、勞更好地全面發(fā)展。
近五年來，平湖市按照這樣的“食育”理念與路徑方向，以“健康中國”戰(zhàn)略為指引，以我國教育家陶行知的生活教育、勞動教育理論和營養(yǎng)學(xué)家于若木的營養(yǎng)理念為指導(dǎo)，著力配合“國民營養(yǎng)”和素質(zhì)教育、勞動教育等國家有關(guān)政策計劃與綱要，由平湖市學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會聯(lián)手平湖市教育局、市衛(wèi)生健康局、市科協(xié)技術(shù)協(xié)會等各有關(guān)政府部門和社團(tuán)組織，戮力用“營養(yǎng)與食育”引領(lǐng)全市義務(wù)教育學(xué)校和幼兒園五育融合，助力學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展，形成了具有平湖辨識度的食育普及工作特色。
創(chuàng)建工程，引領(lǐng)營養(yǎng)食育整體發(fā)展
早在2018年，由平湖教育局和衛(wèi)生健康局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于創(chuàng)建平湖市“營養(yǎng)校園”的通知》文件，制定了具有平湖特色的 “營養(yǎng)校園”考核標(biāo)準(zhǔn)，從“營養(yǎng)與食育普及”、“營養(yǎng)與食育文化建設(shè)”、“田園種管和幫廚活動”三大方面，列出了31個具體考評量化指標(biāo)。要求全市各中小學(xué)和幼兒園對標(biāo)對表，積極開展“營養(yǎng)校園”的創(chuàng)建工作。迄今為止，平湖市已有天妃小學(xué)、杭師大附校、稚川中學(xué)等12所中小學(xué)校成功創(chuàng)建為平湖市 “營養(yǎng)校園”。每一所“營養(yǎng)校園”都是一道靚麗的風(fēng)景，呈現(xiàn)出各具特色的亮點，為區(qū)域推進(jìn)“營養(yǎng)校園”建設(shè)樹立了樣板，營造了氛圍。
專題課堂，推進(jìn)營養(yǎng)食育有效落地
早在2017年，平湖市學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會聯(lián)合市教育局，成立了由醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、教育學(xué)方面的專家和本市科學(xué)名師組成的“營養(yǎng)與食育”教材編委會，編寫了平湖市地方特色教材“《營養(yǎng)與食育》課綱”。教材中有“食物在體內(nèi)的奇妙旅程”“珍惜盤中餐食知食禮”“如何選購健康的包裝食品”等18節(jié)課程。教材印發(fā)各中小學(xué)，要求融入到學(xué)校的科學(xué)、保健、品德等課程中，每學(xué)期開課不少于4課時。要求全市幼兒園以《營養(yǎng)與食育》課綱為藍(lán)本，結(jié)合幼兒特點開展幼兒園“食育”課程建設(shè)。并將“食育課”教育要求，列入平湖市教育局和衛(wèi)生健康局組織的全市幼兒園和中小學(xué)校年度學(xué)校衛(wèi)生健康工作任務(wù)考核指標(biāo)中。教材、課堂、評價、考核的一致性，有力地保障了平湖“營養(yǎng)食育”的有效落地和普及普惠。
課程建設(shè)，保障營養(yǎng)食育系統(tǒng)實施
2021年，平湖市學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會開展了“用創(chuàng)建‘食育田園’引領(lǐng)學(xué)生健體勞技更好全面發(fā)展”的項目研究，旨在以本市地方特色教材《營養(yǎng)與食育》課為基礎(chǔ)，因地制宜研發(fā)“食育田園”課程。該項目率先在平湖市新埭中心幼兒園、崇文小學(xué)、林埭中學(xué)等6所學(xué)校中實踐試點和課程研發(fā)。各校分別開發(fā)出了營養(yǎng)落地、內(nèi)容豐富、創(chuàng)意新穎的“食育田園”課程教材。如神箭幼兒園組織編寫了“綠色種植準(zhǔn)備篇、種植篇、成長篇”等六個篇章58課。崇文小學(xué)研發(fā)了“物之起源的種植篇、食之重生的食育篇、行之雅態(tài)的幫廚篇”等三個篇章20節(jié)課。6所試點學(xué)校總共研發(fā)了200多課時的“營養(yǎng)與‘食育田園’”課程教材，分別融入到各校的道德與法治、勞動教育、衛(wèi)生保健、體育科學(xué)等相關(guān)課程中。
為了及時推廣這些“營養(yǎng)與‘食育田園’”課程，平湖市營養(yǎng)學(xué)會和市學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會于2021年10月25日，組織舉辦的“首屆平湖市‘營養(yǎng)校園’與‘食育田園’發(fā)展論壇暨‘食育田園’ 課程展示系列活動” 。在“發(fā)展論壇”專家點評環(huán)節(jié)中，我國《食育》教材編委會、浙江省勞動教育學(xué)會、嘉興市營養(yǎng)學(xué)會等各路專家紛紛點贊。嘉興教育學(xué)院義務(wù)教育處張建芳處長深有感觸地講道：“平湖做到、做好、做足了“營養(yǎng)食育”這篇大文章。相當(dāng)亮麗地體現(xiàn)了助力‘五育’融合的特點，是當(dāng)前全面貫徹‘五育并舉’教育方針足有成效的載體，又對于建設(shè)性促進(jìn)當(dāng)前“雙減”工作落地和大力推進(jìn)素質(zhì)教育具有時代意義和現(xiàn)實價值”。
“最佳獎”大賽，提升營養(yǎng)食育師資水平
為了扎實推進(jìn)“營養(yǎng)與食育”課師資隊伍的專業(yè)化建設(shè)，提高教師的教學(xué)水平，保障《營養(yǎng)與食育》課科學(xué)實施與提質(zhì)增效。平湖市學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會先后于2020年和2021年，聯(lián)合平湖市教育局、平湖市衛(wèi)生健康局等各有關(guān)部門和單位，組織舉辦了兩屆“平湖市教師《營養(yǎng)與食育》課例最佳獎賽”。
“最佳獎”大賽分初賽和決賽，由全市各幼兒園的全科老師和中小學(xué)校的科學(xué)老師參賽。專家評委會對全市各幼兒園和中小學(xué)校推薦的幾百數(shù)個參賽作品進(jìn)行初評，分別遴選出幼兒園組、小學(xué)組、初中組各10個參賽作品進(jìn)入現(xiàn)場決賽。
每一屆現(xiàn)場“最佳獎”大賽，氣氛熱烈而又隆重。500多名教師代表、家長代表、學(xué)生代表參與觀摩，有關(guān)方面專家學(xué)者擔(dān)任評委。每一位參賽老師結(jié)合PPT、視頻等形式進(jìn)行8分鐘說課。通過專家評委、教師家長代表現(xiàn)場打分以及網(wǎng)上觀眾評分的綜合排名結(jié)果，最終決出“最佳獎”。
通過歷屆食育課“最佳獎”大賽，使平湖的“營養(yǎng)食育”教育走出學(xué)校，走向家庭，走向社會，產(chǎn)生了積極廣泛的良好社會效應(yīng)。同時，又碰撞出不一樣的食育教學(xué)新思路，鍛煉培養(yǎng)了一批批營養(yǎng)食育師資人才。而這些“最佳作品”由教育局結(jié)集推送到全市幼兒園和中小學(xué)校，又成為各園校進(jìn)行“營養(yǎng)食育”教育最新鮮的案例和教材。
文化建設(shè)，彰顯營養(yǎng)食育鮮明特色
近些年來，平湖市始終把“營養(yǎng)食育”文化建設(shè)工作，作為標(biāo)準(zhǔn)化“營養(yǎng)校園”建設(shè)的一個重要組成部分。“在田頭耕作中知勞動艱辛，在收獲品嘗中長營養(yǎng)知識”“瓜果蔬菜，生命基材，食物多樣，營養(yǎng)均衡”“滴自己的汗，吃自己的飯，自己的事自己干。”“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”“一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”等格言詩句，鑲嵌在一所所學(xué)校的食育田園、種植天地、亭廊場館、食堂餐廳等顯眼位置，傳遞著“營養(yǎng)食育”的核心知識與育人理念，達(dá)到了以文化人、潤物無聲的教育效果，成為校園文化的一道獨特風(fēng)景和平湖“營養(yǎng)食育”文化的一張亮麗名片。
如今，平湖“營養(yǎng)食育”已走出平湖，走向全國的舞臺，成為嘉興、浙江乃至長三角一體化發(fā)展中的一個亮點。天妃小學(xué)、經(jīng)開小學(xué)、稚川中學(xué)等12所中小學(xué)校已成功創(chuàng)建為“全國營養(yǎng)與健康示范學(xué)校”。林埭中學(xué)、崇文小學(xué)等2所學(xué)校定為首批“全國營養(yǎng)健康建設(shè)”示范點學(xué)校，崇文小學(xué)經(jīng)驗先后兩次在全國性相應(yīng)會議上分享交流。在習(xí)近平總書記“健康中國”理念的引領(lǐng)下，平湖以“營養(yǎng)助健康，食育伴成長，助力‘五育’齊發(fā)展”為主旨，做足“大時代”環(huán)境下的“食育”大文章，奮力增進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)素養(yǎng)和促進(jìn)健康成長，助力他們德、智、體、美、勞更好地全面發(fā)展。
作者：胡承康（浙江省平湖市學(xué)生營養(yǎng)學(xué)會副會長）、王愛民（平湖市教師進(jìn)修學(xué)校副書記、副校長）
