2022年2月17日，應(yīng)上海市營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新平臺(tái)（下簡(jiǎn)稱“平臺(tái)”）邀請(qǐng)，中國(guó)工程院院士陳君石一行赴閔行區(qū)調(diào)研學(xué)生午餐供給情況。上海市衛(wèi)健委食品處、閔行區(qū)衛(wèi)健委、閔行區(qū)疾控中心、平臺(tái)辦公室（上海市疾控中心）、上海市君石生命科學(xué)研究院及學(xué)生餐供餐機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人一同參加了此次調(diào)研。
調(diào)研學(xué)生餐供餐公司
陳君石院士一行先到學(xué)生餐供餐機(jī)構(gòu)了解了學(xué)生餐制作、檢測(cè)、配送等重要環(huán)節(jié)的運(yùn)行機(jī)制與工作過(guò)程，隨后進(jìn)行了座談交流，共同探討推進(jìn)學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)均衡、美味及價(jià)格合理的可行路徑。首先，學(xué)生餐供餐機(jī)構(gòu)介紹了關(guān)于學(xué)生餐供餐情況。然后，上海市疾控中心介紹了目前監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)配比不合理、口味滿意度不高、廢棄量高，以及學(xué)生食育教育不足等問(wèn)題，并提出了提升上海學(xué)生餐質(zhì)量的初步想法。陳院士肯定了上海在學(xué)生餐食品安全、營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)方面的工作成績(jī)，認(rèn)為上海市疾控中心提出的學(xué)生餐質(zhì)量提升構(gòu)想，契合當(dāng)前國(guó)家營(yíng)養(yǎng)健康工作發(fā)展方向，希望上海繼續(xù)推進(jìn)學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)工作，他將邀請(qǐng)國(guó)家衛(wèi)健委相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人一同到上海來(lái)考察調(diào)研。他還談到，學(xué)生餐應(yīng)在保證食品安全的基礎(chǔ)上，要做到“好吃、營(yíng)養(yǎng)、不貴”，供餐公司、學(xué)校等相關(guān)機(jī)構(gòu)可以共同努力，從菜譜研發(fā)入手、嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)化烹制程序，保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的供應(yīng)與配送，共同促進(jìn)學(xué)生健康全面發(fā)展。
參加調(diào)研的專家還從學(xué)生餐菜譜研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化烹制、學(xué)生餐供餐形式、學(xué)生食育教育、學(xué)校及供餐人員培訓(xùn)、效果評(píng)估體系建設(shè)等發(fā)表了各自的意見(jiàn)。平臺(tái)將繼續(xù)整合科研機(jī)構(gòu)及食品/餐飲行業(yè)資源，加強(qiáng)溝通協(xié)作、發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，共同推進(jìn)上海學(xué)生餐的營(yíng)養(yǎng)水平，促進(jìn)學(xué)生健康全面發(fā)展。
