盼望著，盼望著，“神獸”們終于“歸籠”了……
全國(guó)各地的中小學(xué)、幼兒園陸續(xù)開學(xué)，家長(zhǎng)們也松了一口氣。而在校園里，除了上課學(xué)習(xí)，食品安全也必須引起足夠的重視。
學(xué)校食堂，可以說(shuō)是所有餐飲中最受社會(huì)關(guān)注的，每次有校園食品安全問題發(fā)生，家長(zhǎng)們的心也都提到了嗓子眼。
2021年，河北、河南分別發(fā)生的兩起突發(fā)性校園食品安全事件，尤為引人關(guān)注。
——2021年9月，河北一學(xué)校大量學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀到醫(yī)院就診。通過對(duì)食堂留樣柜標(biāo)本實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、分析，在部分樣品中檢出了金黃色葡萄球菌。
——2021年11月，河南一學(xué)校30多名學(xué)生在食用了集中配送的營(yíng)養(yǎng)午餐后，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉現(xiàn)象。經(jīng)檢測(cè)結(jié)果判定，這是一起食源性疾病事件。涉事配餐公司負(fù)責(zé)人呂某、李某因涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品罪，被刑事拘留。
校園食品安全的每個(gè)細(xì)節(jié)，都關(guān)乎學(xué)生的身體健康和生命安全。
2022年2月17日，市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳、教育部辦公廳、國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳、公安部辦公廳四部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于統(tǒng)籌做好2022年春季學(xué)校新冠肺炎疫情防控和食品安全工作的通知》：
一、統(tǒng)籌做好學(xué)校疫情防控和食品安全監(jiān)管；
二、加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈等重點(diǎn)食品原料管控；
三、壓緊壓實(shí)校外供餐單位和學(xué)校的主體責(zé)任；
四、反對(duì)食物浪費(fèi)，規(guī)范食品加工制作過程；
五、強(qiáng)化專項(xiàng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。進(jìn)一步加大對(duì)校外供餐單位、學(xué)校食堂和學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查力度和頻次。
六、豐富宣傳教育形式，推動(dòng)社會(huì)共治。各地教育部門要會(huì)同衛(wèi)生健康部門加強(qiáng)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康工作人員培訓(xùn)，向?qū)W校提供膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康宣傳教育，采取學(xué)生更易接受的趣味形式，借助更豐富的宣傳手段，開展食源性疾病預(yù)防知識(shí)教育，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食行為、習(xí)慣和生活方式，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)營(yíng)養(yǎng)用餐。
此前，教育部、衛(wèi)健委等有關(guān)部門也多次發(fā)文，要求加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作，嚴(yán)格校外供餐管理，保障食材安全，確保營(yíng)養(yǎng)健康，強(qiáng)化健康教育，落實(shí)衛(wèi)生要求，做好諾如病毒感染性腹瀉等常見傳染病防控工作。
相關(guān)政策對(duì)學(xué)校食堂管理工作的各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)都有明確規(guī)定，只有學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)認(rèn)真執(zhí)行，有關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管力度，并教育廣大學(xué)生掌握實(shí)用的食品安全知識(shí)，提高食品安全意識(shí)，家長(zhǎng)及社會(huì)公眾參與校園食品安全管理工作的監(jiān)督，才可以有效規(guī)避類似校園食品安全事件的發(fā)生。
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