近日，南京市在南京農業(yè)大學實驗小學召開 中小學生營養(yǎng)午餐實施工作現(xiàn)場會，發(fā)布南京《中小學生 營養(yǎng)午餐指南》（2021版）。
《指南》明確，中小學生每天午餐應提供谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類，奶、大豆及堅果類，油及鹽等調味品類五類食物。每天午餐提供的食物種類不少于8種，每周不少于25種(透字)。《指南》兼顧中小學生的營養(yǎng)需求，關注膳食結構的合理性，調整了食物種類及數(shù)量標準，推薦同類食物互換，盡可能使食物品種多樣化；同時，關注預防營養(yǎng)素缺乏，推薦富含維生素A、鐵、鈣的食物，增加奶制品攝入。
南京醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院副教授耿、《南京市中小學生營養(yǎng)午餐指南》（2021版）起草者珊珊說：“考慮到有的小孩他是乳糖不耐受，就是吃了這個奶制品以后特別是喝了鮮奶以后會拉肚子，我們把奶酪加入到我們的午餐當中希望能夠既增加食物的種類，也希望孩子們能夠通過吃奶酪增加鈣的攝入。”
《指南》明確，中小學生每天午餐應提供谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類，奶、大豆及堅果類，油及鹽等調味品類五類食物。每天午餐提供的食物種類不少于8種，每周不少于25種(透字)。《指南》兼顧中小學生的營養(yǎng)需求，關注膳食結構的合理性，調整了食物種類及數(shù)量標準，推薦同類食物互換，盡可能使食物品種多樣化；同時，關注預防營養(yǎng)素缺乏，推薦富含維生素A、鐵、鈣的食物，增加奶制品攝入。
南京醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院副教授耿、《南京市中小學生營養(yǎng)午餐指南》（2021版）起草者珊珊說：“考慮到有的小孩他是乳糖不耐受，就是吃了這個奶制品以后特別是喝了鮮奶以后會拉肚子，我們把奶酪加入到我們的午餐當中希望能夠既增加食物的種類，也希望孩子們能夠通過吃奶酪增加鈣的攝入。”
在此之前，《指南》已在南京部分中小學試運行，得到了學生和家長的好評。作為《指南》試運行學校，南京農業(yè)大學實驗小學還將膳食營養(yǎng)與健康知識教育融入到課程中，讓學生了解食物來源、生長過程、營養(yǎng)價值、烹飪方法等。并開展以食品安全、感恩世界、環(huán)境保護、飲食文化等為主要內容的飲食教育；以及尊重勞動者、熱愛勞動、參與勞動、珍惜糧食、節(jié)約糧食等品德教育。與此同時，建立家校共育機制。
南京農業(yè)大學實驗小學學生劉崧霖說：“我們家庭里的飲食，發(fā)生了很大的改變。不會出現(xiàn)像一桌都是大魚大肉那種類型的。”
學生家長楊璞說：“就我個人的孩子而言，飯量比以前增加了。”
學生家長楊璞說：“就我個人的孩子而言，飯量比以前增加了。”
