近日，南京市在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)小學(xué)召開 中小學(xué)生營養(yǎng)午餐實(shí)施工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，發(fā)布南京《中小學(xué)生 營養(yǎng)午餐指南》（2021版）。
《指南》明確，中小學(xué)生每天午餐應(yīng)提供谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類，奶、大豆及堅(jiān)果類，油及鹽等調(diào)味品類五類食物。每天午餐提供的食物種類不少于8種，每周不少于25種(透字)。《指南》兼顧中小學(xué)生的營養(yǎng)需求，關(guān)注膳食結(jié)構(gòu)的合理性，調(diào)整了食物種類及數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，推薦同類食物互換，盡可能使食物品種多樣化；同時(shí)，關(guān)注預(yù)防營養(yǎng)素缺乏，推薦富含維生素A、鐵、鈣的食物，增加奶制品攝入。
南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副教授耿、《南京市中小學(xué)生營養(yǎng)午餐指南》（2021版）起草者珊珊說：“考慮到有的小孩他是乳糖不耐受，就是吃了這個(gè)奶制品以后特別是喝了鮮奶以后會(huì)拉肚子，我們把奶酪加入到我們的午餐當(dāng)中希望能夠既增加食物的種類，也希望孩子們能夠通過吃奶酪增加鈣的攝入。”
《指南》明確，中小學(xué)生每天午餐應(yīng)提供谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類，奶、大豆及堅(jiān)果類，油及鹽等調(diào)味品類五類食物。每天午餐提供的食物種類不少于8種，每周不少于25種(透字)。《指南》兼顧中小學(xué)生的營養(yǎng)需求，關(guān)注膳食結(jié)構(gòu)的合理性，調(diào)整了食物種類及數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，推薦同類食物互換，盡可能使食物品種多樣化；同時(shí)，關(guān)注預(yù)防營養(yǎng)素缺乏，推薦富含維生素A、鐵、鈣的食物，增加奶制品攝入。
南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副教授耿、《南京市中小學(xué)生營養(yǎng)午餐指南》（2021版）起草者珊珊說：“考慮到有的小孩他是乳糖不耐受，就是吃了這個(gè)奶制品以后特別是喝了鮮奶以后會(huì)拉肚子，我們把奶酪加入到我們的午餐當(dāng)中希望能夠既增加食物的種類，也希望孩子們能夠通過吃奶酪增加鈣的攝入。”
在此之前，《指南》已在南京部分中小學(xué)試運(yùn)行，得到了學(xué)生和家長(zhǎng)的好評(píng)。作為《指南》試運(yùn)行學(xué)校，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)小學(xué)還將膳食營養(yǎng)與健康知識(shí)教育融入到課程中，讓學(xué)生了解食物來源、生長(zhǎng)過程、營養(yǎng)價(jià)值、烹飪方法等。并開展以食品安全、感恩世界、環(huán)境保護(hù)、飲食文化等為主要內(nèi)容的飲食教育；以及尊重勞動(dòng)者、熱愛勞動(dòng)、參與勞動(dòng)、珍惜糧食、節(jié)約糧食等品德教育。與此同時(shí)，建立家校共育機(jī)制。
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)小學(xué)學(xué)生劉崧霖說：“我們家庭里的飲食，發(fā)生了很大的改變。不會(huì)出現(xiàn)像一桌都是大魚大肉那種類型的。”
學(xué)生家長(zhǎng)楊璞說：“就我個(gè)人的孩子而言，飯量比以前增加了。”
學(xué)生家長(zhǎng)楊璞說：“就我個(gè)人的孩子而言，飯量比以前增加了。”
