5月18日， 在6月全國“食品安全周”即將來臨之際，杭州市西湖小學(xué)教育集團(tuán)開展了一場“中國學(xué)生營養(yǎng)日”暨“杭州市創(chuàng)建國家食品安全示范城市”主題宣傳活動?，F(xiàn)場采用了“同筑食品安全 共享幸福杭州”、“合理膳食 營養(yǎng)惠萬家”、“珍惜盤中餐 粒粒助健康”等多主題宣傳方式。學(xué)生們開展了多場景、互動式“食品安全進(jìn)校園”活動。
場景一：“家庭午餐 健康先行”科普展
在校園內(nèi)，來自食育聯(lián)盟的多個(gè)學(xué)校帶來了前期各自開展的、豐富多彩的食育活動宣傳板塊。西湖小學(xué)教育集團(tuán)宣講團(tuán)的孩子們帶來了“家庭午餐 健康先行”一場科普宣傳，他們對自己在春假期間和家人一起設(shè)計(jì)、開發(fā)的“營養(yǎng)午餐”作了細(xì)致地介紹。與會嘉賓耐心地聆聽著孩子們對自己實(shí)踐成果的介紹，對孩子們本次實(shí)踐體驗(yàn)活動付出的努力紛紛點(diǎn)贊。
場景二：食品安全營養(yǎng)知識競答
5月初，為了普及食品安全營養(yǎng)知識，西湖小學(xué)教育集團(tuán)開展了“健康飲食挑戰(zhàn)賽”活動，通過組織挑戰(zhàn)答題競賽，在參賽學(xué)生中產(chǎn)生了36位“健康飲食挑戰(zhàn)賽小達(dá)人”。在本次活動現(xiàn)場設(shè)置的生活實(shí)際場景，由六年級部分代表組成的挑戰(zhàn)團(tuán)隊(duì)，通過“一站到底”游戲挑戰(zhàn)形式，靈活、綜合地運(yùn)用各種知識，正確地回答了食品安全相關(guān)問題。當(dāng)學(xué)生們被問到：“有兩千年歷史的中國豆腐，最初被洋人稱作了什么呢？”臺上的學(xué)生搶著回答：“東方奶酪！”……臺上孩子們的積極參與，臺下觀眾的熱情助力，讓臺上、臺下的參與者對食品安全知識都有了更加深刻、全面的了解。
場景三：茶藝表演
西湖小學(xué)教育集團(tuán)精品社團(tuán)茶藝社現(xiàn)場進(jìn)行了茶藝表演，為每一位到場的嘉賓們獻(xiàn)上了茶水。舒緩高雅的音樂與表演者淡定、優(yōu)雅的舉止和諧地融合在一起，宛如一幅古色古香的水墨畫，專家們品茗后都贊不絕口。
場景四：營養(yǎng)午餐設(shè)計(jì)賽
為了讓學(xué)生深刻體驗(yàn)營養(yǎng)午餐的制作過程，西湖小學(xué)教育集團(tuán)組織1500余人，發(fā)起了“家庭午餐 健康先行”活動，最終評選出184名“小小設(shè)計(jì)師”。通過營養(yǎng)午餐的自主設(shè)計(jì)，讓學(xué)生們對午餐有了更多的期待。后期，學(xué)校食堂還會精選部分學(xué)生設(shè)計(jì)的典型營養(yǎng)午餐，安排食堂人員烹飪，供全體學(xué)生品嘗。
場景五：豆?jié){制作
豆?jié){是生活中常見的食品，如何把大豆加工成豆?jié){？飲用豆?jié){過程中要注意什么？這些問題可能大家都不會太關(guān)注。在本次活動的體驗(yàn)環(huán)節(jié)，孩子們親手制作了豆?jié){，聆聽了豆制品匠人對豆?jié){加工過程、食品安全事項(xiàng)、食物品鑒和營養(yǎng)知識的講解。通過制作、聽講，孩子們明白了水與豆的合理比例、大豆打磨工藝、煮漿方法對豆?jié){風(fēng)味的影響。讓孩子們明白了相關(guān)食品安全知識：發(fā)霉變質(zhì)的大豆不能食用，哪怕經(jīng)過充分浸泡清洗，也不能吃；未煮透的豆?jié){因?yàn)楹性碥?、皂素、胰蛋白酶抑制因子和凝血素等有毒物質(zhì)，因此豆?jié){需要燒熟煮透后才能安全飲用，誤食未煮透的豆?jié){可能會引起中毒。
在初夏來臨的杭城，學(xué)生們和老師們通過校園食品安全科普、知識競賽、食品制作、食物品賞、用餐營養(yǎng)搭配等活動的參與體驗(yàn)，對食品的產(chǎn)生了美好的帶入感，對食物有了更多的熱愛和鏈接；對創(chuàng)建主題——“同筑食品安全 共享幸福杭州”，有了更加充分的體驗(yàn)。通過場景式體驗(yàn)，學(xué)生們對傳播食品安全的意愿更加主動、更加向前了。她們紛紛表示，要爭當(dāng)食品安全的小小體驗(yàn)員、小小宣傳員，小小傳播員，將食品安全知識傳播給更多的人。
杭州食育教育聯(lián)盟簡介
杭州食育教育聯(lián)盟：2017年以來，市市場監(jiān)督管理局、市科學(xué)技術(shù)協(xié)會和浙江大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)系沈立榮教授團(tuán)隊(duì)等4家單位聯(lián)合西湖區(qū)教育局、市疾病預(yù)防控制中心、西湖區(qū)科協(xié)、西湖區(qū)市場監(jiān)督管理局等4個(gè)部門，共同組建了由杭州市翠苑中學(xué)、九蓮小學(xué)、西湖小學(xué)教育集團(tuán)、求是小學(xué)教育集團(tuán)、留下小學(xué)、西湖區(qū)九蓮幼兒園、文鼎苑幼兒園、慧仁家園幼兒園等八所學(xué)校組成的“西湖區(qū)食育教育聯(lián)盟”。
聯(lián)盟以“教育孩子，輻射家庭，影響社會”為宗旨，結(jié)合學(xué)生們和家長們關(guān)注的食品安全熱點(diǎn)，著力推動多主體參與的“專家監(jiān)管作指導(dǎo)，學(xué)生老師當(dāng)主角，家長朋友為影響圈”的杭城食育模式探索。該模式將食品安全宣傳教育與各校校園文化建設(shè)、科技活動相結(jié)合，通過培訓(xùn)師資、組織教研、公開示范課和媒體宣傳相結(jié)合，逐漸形成了食用農(nóng)產(chǎn)品種植采收、加工烹飪、品嘗體驗(yàn)、辟謠問答、實(shí)驗(yàn)跟進(jìn)等“基礎(chǔ)+拓展”、“課內(nèi)+課外”、“線上+線下”相結(jié)合的食育教育體系，激發(fā)了孩子們對美好食物、營養(yǎng)健康和食品安全的獨(dú)立思考能力，體現(xiàn)了把食品安全教育課堂還給孩子的參與性教育教學(xué)理念。
目前，在“西湖區(qū)食育教育聯(lián)盟”的基礎(chǔ)上，已擴(kuò)大成為面向全市的“杭州市食育教育聯(lián)盟”， 已將食品安全進(jìn)行校園科普活動擴(kuò)大到其它主城區(qū)學(xué)校， 及蕭山區(qū)、淳安縣等相關(guān)學(xué)校。
場景一：“家庭午餐 健康先行”科普展
在校園內(nèi)，來自食育聯(lián)盟的多個(gè)學(xué)校帶來了前期各自開展的、豐富多彩的食育活動宣傳板塊。西湖小學(xué)教育集團(tuán)宣講團(tuán)的孩子們帶來了“家庭午餐 健康先行”一場科普宣傳，他們對自己在春假期間和家人一起設(shè)計(jì)、開發(fā)的“營養(yǎng)午餐”作了細(xì)致地介紹。與會嘉賓耐心地聆聽著孩子們對自己實(shí)踐成果的介紹，對孩子們本次實(shí)踐體驗(yàn)活動付出的努力紛紛點(diǎn)贊。
場景二：食品安全營養(yǎng)知識競答
5月初，為了普及食品安全營養(yǎng)知識，西湖小學(xué)教育集團(tuán)開展了“健康飲食挑戰(zhàn)賽”活動，通過組織挑戰(zhàn)答題競賽，在參賽學(xué)生中產(chǎn)生了36位“健康飲食挑戰(zhàn)賽小達(dá)人”。在本次活動現(xiàn)場設(shè)置的生活實(shí)際場景，由六年級部分代表組成的挑戰(zhàn)團(tuán)隊(duì)，通過“一站到底”游戲挑戰(zhàn)形式，靈活、綜合地運(yùn)用各種知識，正確地回答了食品安全相關(guān)問題。當(dāng)學(xué)生們被問到：“有兩千年歷史的中國豆腐，最初被洋人稱作了什么呢？”臺上的學(xué)生搶著回答：“東方奶酪！”……臺上孩子們的積極參與，臺下觀眾的熱情助力，讓臺上、臺下的參與者對食品安全知識都有了更加深刻、全面的了解。
場景三：茶藝表演
西湖小學(xué)教育集團(tuán)精品社團(tuán)茶藝社現(xiàn)場進(jìn)行了茶藝表演，為每一位到場的嘉賓們獻(xiàn)上了茶水。舒緩高雅的音樂與表演者淡定、優(yōu)雅的舉止和諧地融合在一起，宛如一幅古色古香的水墨畫，專家們品茗后都贊不絕口。
場景四：營養(yǎng)午餐設(shè)計(jì)賽
為了讓學(xué)生深刻體驗(yàn)營養(yǎng)午餐的制作過程，西湖小學(xué)教育集團(tuán)組織1500余人，發(fā)起了“家庭午餐 健康先行”活動，最終評選出184名“小小設(shè)計(jì)師”。通過營養(yǎng)午餐的自主設(shè)計(jì)，讓學(xué)生們對午餐有了更多的期待。后期，學(xué)校食堂還會精選部分學(xué)生設(shè)計(jì)的典型營養(yǎng)午餐，安排食堂人員烹飪，供全體學(xué)生品嘗。
場景五：豆?jié){制作
豆?jié){是生活中常見的食品，如何把大豆加工成豆?jié){？飲用豆?jié){過程中要注意什么？這些問題可能大家都不會太關(guān)注。在本次活動的體驗(yàn)環(huán)節(jié)，孩子們親手制作了豆?jié){，聆聽了豆制品匠人對豆?jié){加工過程、食品安全事項(xiàng)、食物品鑒和營養(yǎng)知識的講解。通過制作、聽講，孩子們明白了水與豆的合理比例、大豆打磨工藝、煮漿方法對豆?jié){風(fēng)味的影響。讓孩子們明白了相關(guān)食品安全知識：發(fā)霉變質(zhì)的大豆不能食用，哪怕經(jīng)過充分浸泡清洗，也不能吃；未煮透的豆?jié){因?yàn)楹性碥?、皂素、胰蛋白酶抑制因子和凝血素等有毒物質(zhì)，因此豆?jié){需要燒熟煮透后才能安全飲用，誤食未煮透的豆?jié){可能會引起中毒。
在初夏來臨的杭城，學(xué)生們和老師們通過校園食品安全科普、知識競賽、食品制作、食物品賞、用餐營養(yǎng)搭配等活動的參與體驗(yàn)，對食品的產(chǎn)生了美好的帶入感，對食物有了更多的熱愛和鏈接；對創(chuàng)建主題——“同筑食品安全 共享幸福杭州”，有了更加充分的體驗(yàn)。通過場景式體驗(yàn)，學(xué)生們對傳播食品安全的意愿更加主動、更加向前了。她們紛紛表示，要爭當(dāng)食品安全的小小體驗(yàn)員、小小宣傳員，小小傳播員，將食品安全知識傳播給更多的人。
杭州食育教育聯(lián)盟簡介
杭州食育教育聯(lián)盟：2017年以來，市市場監(jiān)督管理局、市科學(xué)技術(shù)協(xié)會和浙江大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)系沈立榮教授團(tuán)隊(duì)等4家單位聯(lián)合西湖區(qū)教育局、市疾病預(yù)防控制中心、西湖區(qū)科協(xié)、西湖區(qū)市場監(jiān)督管理局等4個(gè)部門，共同組建了由杭州市翠苑中學(xué)、九蓮小學(xué)、西湖小學(xué)教育集團(tuán)、求是小學(xué)教育集團(tuán)、留下小學(xué)、西湖區(qū)九蓮幼兒園、文鼎苑幼兒園、慧仁家園幼兒園等八所學(xué)校組成的“西湖區(qū)食育教育聯(lián)盟”。
聯(lián)盟以“教育孩子，輻射家庭，影響社會”為宗旨，結(jié)合學(xué)生們和家長們關(guān)注的食品安全熱點(diǎn)，著力推動多主體參與的“專家監(jiān)管作指導(dǎo)，學(xué)生老師當(dāng)主角，家長朋友為影響圈”的杭城食育模式探索。該模式將食品安全宣傳教育與各校校園文化建設(shè)、科技活動相結(jié)合，通過培訓(xùn)師資、組織教研、公開示范課和媒體宣傳相結(jié)合，逐漸形成了食用農(nóng)產(chǎn)品種植采收、加工烹飪、品嘗體驗(yàn)、辟謠問答、實(shí)驗(yàn)跟進(jìn)等“基礎(chǔ)+拓展”、“課內(nèi)+課外”、“線上+線下”相結(jié)合的食育教育體系，激發(fā)了孩子們對美好食物、營養(yǎng)健康和食品安全的獨(dú)立思考能力，體現(xiàn)了把食品安全教育課堂還給孩子的參與性教育教學(xué)理念。
目前，在“西湖區(qū)食育教育聯(lián)盟”的基礎(chǔ)上，已擴(kuò)大成為面向全市的“杭州市食育教育聯(lián)盟”， 已將食品安全進(jìn)行校園科普活動擴(kuò)大到其它主城區(qū)學(xué)校， 及蕭山區(qū)、淳安縣等相關(guān)學(xué)校。
