11月7日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會兒童食品分會第十五屆學(xué)術(shù)年會在青島召開，來自全國各地的150多名代表參加了會議。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九在會上表示，兒童食品分會作為學(xué)會成立最早的分支機構(gòu)之一，以推進兒童食品的開發(fā)研究、促進少年兒童健康成長為服務(wù)宗旨。近年來，分會專注于兒童營養(yǎng)健康、食物與慢病關(guān)系等基礎(chǔ)研究工作和科普教育工作，得到了上級學(xué)會的支持和社會的認(rèn)可。

來自國內(nèi)兒童食品與營養(yǎng)相關(guān)研究機構(gòu)的8位專家從不同角度分析了我國兒童營養(yǎng)健康所面臨的問題，提出了相應(yīng)建議，并分享了在兒童健康管理和“食育”教育等方面的有益經(jīng)驗。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所婦幼營養(yǎng)室副主任楊振宇認(rèn)為，兒童早期營養(yǎng)非常重要，生命早期是兒童營養(yǎng)不良發(fā)生的高危期。兒童營養(yǎng)不僅影響兒童近期的體格生長、智力發(fā)育和疾病的抵抗力，同時與成年期的生產(chǎn)力和慢性病等息息相關(guān),是其一生健康和成功的基石。數(shù)據(jù)顯示，2013年中國5歲以下兒童貧血患病率為11.8% ,整體上已提前實現(xiàn)2020年我國兒童發(fā)展綱要目標(biāo)(<12%)。但貧困農(nóng)村兒童貧血率仍為16.0%，兒童營養(yǎng)狀況存在顯著的城鄉(xiāng)差異，貧困農(nóng)村兒童生長遲緩和貧血依然嚴(yán)重，不論城鄉(xiāng)，兒童超重肥胖問題都日趨明顯。

楊振宇表示，中國嬰兒6月齡內(nèi)純母乳喂養(yǎng)率較低,同2020年達到50%的目標(biāo)差距較大。中國嬰幼兒輔食添加的種類和頻次城鄉(xiāng)差異明顯。母乳喂養(yǎng)和輔食干預(yù)依然是嬰幼兒營養(yǎng)干預(yù)的重點。

北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院副教授張召鋒表示，我國學(xué)齡前兒童面臨的主要健康問題是：營養(yǎng)不良依然存在，鈣、鐵、維生素A等微量營養(yǎng)素攝入不足還占有一定比例，特別是在貧困農(nóng)村地區(qū)更為突出。超重、肥胖檢出率持續(xù)上升。血壓偏高不容忽視，視力不良形勢嚴(yán)峻，齲齒檢出率高居不下，骨骼健康等其他健康問題開始浮現(xiàn)。張召鋒提出，膳食是改善學(xué)齡兒童健康狀況的關(guān)鍵因素。

兒童肥胖問題已成為不可回避的話題，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京兒童醫(yī)院臨床營養(yǎng)科醫(yī)師楊炯賢表示，兒童期肥胖容易伴隨焦慮、自卑等心理問題,同時也是成人肥胖、糖尿病、心血管疾病及其他代謝性疾病和腫瘤的潛在危險因素。醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療主要通過培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣而達到控制體重的目的。中國健康營養(yǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)顯示，從1993年至2009年的17年間，成年人超重/肥胖的患病率從13.4%增加至26.4%，成年人腹型肥胖的患病率從8.6%增長至37.4%,顯著高于超重/肥胖的增長速度。

中國科學(xué)院心理研究所行為生物學(xué)實驗室研究員金鋒提出，食物可以改變腸道菌群，腸道菌群經(jīng)腸腦軸控制人類的心理和行為。今后研究需要更多的跨學(xué)科和跨科學(xué)思維，通過飲食方式解決身心疾病問題。可以預(yù)期，隨著微生物發(fā)酵技術(shù)和工藝的介入，營養(yǎng)心理學(xué)、營養(yǎng)精神病學(xué)的應(yīng)用在今后的食品科學(xué)方面對健康將有不可替代的貢獻。

空軍軍醫(yī)大學(xué)西京醫(yī)院臨床營養(yǎng)科代玉潔認(rèn)為，食育是加強人們對食物營養(yǎng)、食品安全的認(rèn)識。食育核心內(nèi)容是提高對飲食的關(guān)心；建立營養(yǎng)均衡的飲食習(xí)慣；努力預(yù)防與飲食有關(guān)的慢性疾病；提高飲食的安全性；繼承傳統(tǒng)的飲食文化。食育的目的是健康習(xí)慣的養(yǎng)成。在我國，“食育”教育仍為空白，相對于大眾掌握正確營養(yǎng)知識的欠缺來說，開展“食育”已是迫在眉睫。