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      食育動畫：晶瑩剔透、軟嫩多汁就靠它——淀粉糊化
      

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發布日期：2020-10-14  來源：食品有意思  瀏覽次數：3701

      

      核心提示：看到濃濃的湯汁從麻婆豆腐、紅燒雞翅等菜肴上滾落的一瞬，美味的誘惑恐怕早已無法抵擋。很多菜肴的芡汁也是評定其質量的重要依據之一，經過勾芡，稀薄的湯汁變得濃稠，與菜肴融為一體，讓人食欲大增，這神奇的魔力其實是淀粉糊化帶來的?？旌褪称酚幸馑家黄鹆私庀掳伞?/div>

      

      


      


       
      

          看到濃濃的湯汁從麻婆豆腐、紅燒雞翅等菜肴上滾落的一瞬，美味的誘惑恐怕早已無法抵擋。很多菜肴的芡汁也是評定其質量的重要依據之一，經過勾芡，稀薄的湯汁變得濃稠，與菜肴融為一體，讓人食欲大增，這神奇的魔力其實是淀粉糊化帶來的。
      

      
                    

      

       
      


      

      


      


       
      

      



      

      





      



      

      

      

      

      

      

      
                    
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    3.    
      食育網視頻號
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      劉老師 18500193189
      
（微信同號）
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